天河路商圈集聚200多个餐饮品牌 轻餐饮将成发展趋势

　　编者按：作为华南第一商圈，在全长约2.8公里，商圈商业零售总面积近120万平方米，聚集了天河城、正佳广场、天环广场、太古汇、万菱汇、VT101、时尚天河、广百百货等购物中心、百货，以及天河电脑城、太平洋数码广场等6家电子产品集贸综合体。经过20年的发展，天河路商圈各商业项目历经了几轮调整，形成了如今的商业局面，并在2015年商品销售总额达8900亿元，社会消费品零售总额突破540亿元。天河路商会预计，到2020年，天河路商圈的商品销售总额将从千亿级进入万亿级，剑指世界级商业门户。

　　在此背景下，赢商网策划《天河路商圈系列调查报道》，细究天河路商圈各商业项目的经营情况以及业态品牌布局，探寻各商业项目差异化之路以天河路商圈未来发展走向。

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　　随着经济增速放缓及电商持续冲击的影响，餐饮消费的需求加大，导致天河路商圈的商场业态组合发展相应的变化。下面赢商网为大家分析天河路商圈目前餐饮发展趋势。

天河路商圈餐饮业态一览

　　非中式餐饮占比大幅提升

　　餐饮作为吸引客流最直接、最快的业态，比例增长迅猛。据赢商网统计天河路商圈6个主要购物中心内涵盖了中式正餐、面包糕点、东南亚菜、日韩料理、甜品甜点美食广场等200多个餐饮品牌。

　　由于广州位于沿海地区，消费者对异域美食的接受度日益提高，日韩、东南亚等地缘性较强的菜系在广州天河路商圈一带广泛分布，而西餐的种类也日趋丰富。跟中餐品牌相比，非中式餐饮业态在天河路商圈购物中心占比大幅提升。

　　轻餐饮成为一股崛起的新力量

　　重餐饮投资额、租金、设备设施和人员的投资比较较为大。相对于重餐饮而言，轻餐饮对营业面积、位置上没有那么严格的要求，不需要特殊的排烟、排油处理，在出品上更能适应购物中心主流消费者快节奏的需求，同时更容易研发新的特色和卖点。对购物中心而言，轻餐饮除了在出品上更多元化外，更能给购物中心提供更客观的收入。

　　此外，对比起传统餐饮门店，由于轻餐饮门店面积区间约为300平方米至500平方米之间，因此租金相对较为便宜。而大多数轻餐饮品牌的定位都是80后、90后年轻群体，人均在80至100元左右的餐厅占多数。乐凯撒比萨、悠乐餐厅、新元素等轻餐饮品牌都受到大众欢迎。

　　餐厅的主题、氛围、环境特色越明显

　　目前，消费者更愿意在有情趣、有特点的氛围中享受餐饮的乐趣。可以说，餐饮已经从吃饱、吃好转向美食、休闲的精神需求。而餐饮市场体量巨大，但在天河路商圈的购物中心内里存在僧多粥少的情况，优胜劣汰明显。

　　另一方面，以餐饮拉动人气、转型体验式消费，也成为各大购物中心发展趋势，而自带高颜值、强体验的餐饮业态也越来越受到商业地产商的青睐。

　　纵观近些年天河路商圈的发展，购物中心内出现越来越多注重主题、氛围、环境特色的餐厅。这些餐厅充分展现了人性化的一面，使消费者就餐不再单纯追求环境的优雅、音乐的婉转，而向更直接、更感性的层次迈进。如天河城的撒椒江湖菜，餐厅主打文艺范儿，目标客群主要为20岁至40岁的时尚人群，其中女性占65%以上。餐厅装修主要以翻模定制的立体花图案为主，小至每一样的装饰都经过精挑细选。

　　餐饮品牌同质化现象明显

　　尽管天河路商圈大部分购物中心都有增加餐饮业态比例的趋势，但同质化程度相当严重。由于餐饮品牌发展速度无法满足购物中心需求，而且品牌生命周期也出现缩短趋势，这直接导致了各家购物中心争夺人气餐饮品牌，同质化现象严重。星巴克、乐凯撒、太平洋咖啡、星美乐、恋暖初茶、满记甜品、面包新语、元气寿司等品牌在天河路商圈的天河城、天河正佳、VT101、天环Parc Central、万菱汇、太古汇至少有两个或两个以上的重复。 

　　外来连锁品牌多 粤菜占比明显减少

　　尽管天河路商圈很多购物中心都是“本地姜”，但购物中心内的餐饮业态却大部分来自外来连锁品牌。以天河城、正佳广场为例，餐饮品牌大多是外来的大型连锁餐饮品牌，如黄记煌、水货、西贝莜面村、外婆家、江南味道等品牌。与外来连锁餐饮品牌相比，本土的餐饮品牌在城市综合体中的总体数量则相对较少。

　　另外，在天河路商圈的粤菜餐厅中，连锁餐饮进驻购物中心的比例也逐渐偏小。在天河路商圈这6家购物中心里，超过200多个餐饮品牌，其中粤菜品牌约有13个。进驻门店最多的是太兴，门店分别位于天河城和正佳，但其实门店也不过2间而已。