编者按:作为华南第一商圈,在全长约2.8公里,商圈商业零售总面积近120万平方米,聚集了天河城、正佳广场、天环广场、太古汇、万菱汇、VT101、时尚天河、广百百货等购物中心、百货,以及天河电脑城、太平洋数码广场等6家电子产品集贸综合体。经过20年的发展,天河路商圈各商业项目历经了几轮调整,形成了如今的商业局面,并在2015年商品销售总额达8900亿元,社会消费品零售总额突破540亿元。天河路商会预计,到2020年,天河路商圈的商品销售总额将从千亿级进入万亿级,剑指世界级商业门户。
在此背景下,赢商网策划《天河路商圈系列调查报道》,细究天河路商圈各商业项目的经营情况以及业态品牌布局,探寻各商业项目差异化之路以天河路商圈未来发展走向。
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随着经济增速放缓及电商持续冲击的影响,餐饮消费的需求加大,导致天河路商圈的商场业态组合发展相应的变化。下面赢商网为大家分析天河路商圈目前餐饮发展趋势。
天河路商圈餐饮业态一览
非中式餐饮占比大幅提升
餐饮作为吸引客流最直接、最快的业态,比例增长迅猛。据赢商网统计天河路商圈6个主要购物中心内涵盖了中式正餐、面包糕点、东南亚菜、日韩料理、甜品甜点美食广场等200多个餐饮品牌。
由于广州位于沿海地区,消费者对异域美食的接受度日益提高,日韩、东南亚等地缘性较强的菜系在广州天河路商圈一带广泛分布,而西餐的种类也日趋丰富。跟中餐品牌相比,非中式餐饮业态在天河路商圈购物中心占比大幅提升。
轻餐饮成为一股崛起的新力量
重餐饮投资额、租金、设备设施和人员的投资比较较为大。相对于重餐饮而言,轻餐饮对营业面积、位置上没有那么严格的要求,不需要特殊的排烟、排油处理,在出品上更能适应购物中心主流消费者快节奏的需求,同时更容易研发新的特色和卖点。对购物中心而言,轻餐饮除了在出品上更多元化外,更能给购物中心提供更客观的收入。
此外,对比起传统餐饮门店,由于轻餐饮门店面积区间约为300平方米至500平方米之间,因此租金相对较为便宜。而大多数轻餐饮品牌的定位都是80后、90后年轻群体,人均在80至100元左右的餐厅占多数。乐凯撒比萨、悠乐餐厅、新元素等轻餐饮品牌都受到大众欢迎。
餐厅的主题、氛围、环境特色越明显
目前,消费者更愿意在有情趣、有特点的氛围中享受餐饮的乐趣。可以说,餐饮已经从吃饱、吃好转向美食、休闲的精神需求。而餐饮市场体量巨大,但在天河路商圈的购物中心内里存在僧多粥少的情况,优胜劣汰明显。
另一方面,以餐饮拉动人气、转型体验式消费,也成为各大购物中心发展趋势,而自带高颜值、强体验的餐饮业态也越来越受到商业地产商的青睐。
纵观近些年天河路商圈的发展,购物中心内出现越来越多注重主题、氛围、环境特色的餐厅。这些餐厅充分展现了人性化的一面,使消费者就餐不再单纯追求环境的优雅、音乐的婉转,而向更直接、更感性的层次迈进。如天河城的撒椒江湖菜,餐厅主打文艺范儿,目标客群主要为20岁至40岁的时尚人群,其中女性占65%以上。餐厅装修主要以翻模定制的立体花图案为主,小至每一样的装饰都经过精挑细选。
餐饮品牌同质化现象明显
尽管天河路商圈大部分购物中心都有增加餐饮业态比例的趋势,但同质化程度相当严重。由于餐饮品牌发展速度无法满足购物中心需求,而且品牌生命周期也出现缩短趋势,这直接导致了各家购物中心争夺人气餐饮品牌,同质化现象严重。星巴克、乐凯撒、太平洋咖啡、星美乐、恋暖初茶、满记甜品、面包新语、元气寿司等品牌在天河路商圈的天河城、天河正佳、VT101、天环Parc Central、万菱汇、太古汇至少有两个或两个以上的重复。
外来连锁品牌多 粤菜占比明显减少
尽管天河路商圈很多购物中心都是“本地姜”,但购物中心内的餐饮业态却大部分来自外来连锁品牌。以天河城、正佳广场为例,餐饮品牌大多是外来的大型连锁餐饮品牌,如黄记煌、水货、西贝莜面村、外婆家、江南味道等品牌。与外来连锁餐饮品牌相比,本土的餐饮品牌在城市综合体中的总体数量则相对较少。
另外,在天河路商圈的粤菜餐厅中,连锁餐饮进驻购物中心的比例也逐渐偏小。在天河路商圈这6家购物中心里,超过200多个餐饮品牌,其中粤菜品牌约有13个。进驻门店最多的是太兴,门店分别位于天河城和正佳,但其实门店也不过2间而已。
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