新疆餐饮新趋势:便捷、标准、服务、智能为主线

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2018年05月11日17:01来自:赢商网西北站 麻海霞
核心提示:在餐饮行业整体开始跨界、转型时,新疆餐饮也出现一些新的发展趋势。

  随着人们工作生活节奏的加快,追求简约、自由、个性成为众多消费群体的潜在心理需求。传统餐饮已经不能满足消费者的需求,餐饮行业将面临重新洗牌的局面。传统餐饮纷纷选择创新之路,确保在这场餐饮革命中不被淘汰出局。在餐饮行业整体开始跨界、转型时,新疆餐饮也出现一些新的发展趋势。

  餐饮便捷化:送餐上门外卖风盛行

  在全行业都盛兴“互联网+专题阅读)”的趋势时,餐饮行业也搭上“互联网+”的这趟快车,把餐饮外卖行业炒的异常火爆。餐饮企业在经营门店的同时,线上线下一齐发展,让销售渠道变的多样化,这样不仅给消费者带来诸多实惠和便捷,也将门店流量变成餐饮品牌整体流量的一部分,变相扩大经营规模,让更多的办公地、家庭成为就餐延伸场所。乌鲁木齐从去年底出现火锅送到家的壕火锅,不用麻烦再去餐厅才能吃到火锅,只需提前在网上下订单或者打电话就可以送货上门,丰富菜品、底料、小料、浓缩鸡汤和自助搭配蘸料,方便快捷,深受年轻消费者喜欢。

  餐饮产品标准化:速食产品诞生

  为迎合当下餐饮行业的新风,新疆部分特色餐饮行业开始玩起新花样,将餐厅菜品加工成半成品,方便消费者购买和制作。乌鲁木齐老字号餐饮四十九将招牌菜品丸子汤制成半成品,食用之前只需将水倒进食品盒内,加入所带料包,餐盒会自动加热并煮沸常温水,只需等待3—5分钟便可食用,方便快捷省时省力。四十九餐饮的董事长希望将这种方法应用于四十九丸子汤在零售方面,这样,消费者想要吃丸子汤也不用专门去餐厅,可能在家门口的超市就能买到这样的速食丸子汤了。

  重视餐饮服务:服务更个性化、人性化

  过去,人们一致认为餐饮企业的市场竞争力主要体现在餐饮企业的产品上,并不把相对应的服务作为重视考虑对象,但随着时代的发展,这种观念显示是已经落后过时的,餐饮要在提高产品品质的同时,要在服务策略上创新,实施更为人性化、个性化、温情化的服务则成为大势所趋。海底捞之所以从一个街边的小摊发展成为全国遍地开花的连锁餐饮企业,与其做到极致的服务是分不开的。餐饮企业要不断地提高自己的服务质量,满足消费者诸多需求,才能更好的彰显餐饮企业本身的服务特色,赢得消费者的信赖,提升餐饮品牌的综合竞争力。

  餐饮智能化:未来机器人炒菜

  从去年乌鲁木齐开出新疆首家无人超市,智能化便成为一种新的趋势。当下有很多餐饮开始尝试智慧餐厅、无人餐厅,后者能为餐饮商家提供包括智能点餐、智能推荐、服务通知、自助取餐、自动代扣、用餐评价在内的全流程解决方案。一些眼光独到的投资者将快餐品牌深入运用智能机器人烹饪,其中菜肴的开发均聘请了中餐八大菜系的名厨来完成,同时,技术人员与名厨还协同编写了数字化菜肴,以供机器人学习烹饪工艺,复刻名厨手艺。

  在未来的5年10年,年轻人消费会是消费主力军,便捷好吃的餐饮会让人记住,精致美味以及种类齐全将会是未来消费者对餐饮行业的新需求,商家考虑的不再是过去传统的如何将产品销售出去,而更多的是如何细分市场,准确抓住消费人群的喜好。不管是从餐饮店内的装修风格还是店内陈列,未来的新趋势下,餐饮做的都是以消费者为核心,让一切产品和服务能够吸引消费者。

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文章关键词:互联网+ 丸子汤 智慧餐厅
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