新店速递|大鼓米线入驻贵阳汇金星力城 米线+手摇茶的新体验

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2018年08月10日16:33来自:赢商网贵州站
核心提示:2018年8月10日,大鼓米线在贵阳汇金星力城开业,坐标6楼。

  (赢商网贵州站 报道)米线是人们关于彩云之南的美食记忆,过桥米线更是变成了云南的美食名片,远销全国。随着购物中心成为未来升级服务体验的主流业态,越来越多米线品牌进入购物中心,开始品牌化、规模化发展,比如蒙自源米线阿香米线大鼓米线。2018年8月10日,大鼓米线在贵阳汇金星力城开业,坐标6楼。

  此次大鼓米线门店整体店铺设计风格是原木搭配金属,带一点中国风。以米线+手摇茶的形式呈现,除了自己的米线产品线,奶茶档口提供丰富的饮品选择,珍珠奶茶、抹茶、乳酸菌、水果茶等。一碗粉,一杯奶茶,满足消费者在吃米线中的饮品需求,或许还能有意无意间提高门店整体客单价。

  奶茶只是配套产品,竞争力与商场内饮品相比,高低未可知,但真正能打还要看自家的米线。大鼓米线的主打产品在注重品质上的提升,米线由东北黑龙江五常大米所制,并采用低温石磨加工技术,入口口感香滑,能尝出一点清甜的米香。半只鸡&整只骨做浇头,足料的汤汁喝起来也是香喷喷,而为了保证米线的温度和口感,每一只碗都要放进烤箱里烘烤至200°。

  除了米线,还有功夫饭、盖浇饭、真牛肉炒饭等,并搭配了小食、甜食,客单价35元左右,能满足周边办公人群午餐所需。贵州人有食用牛肉粉、羊肉粉等的习惯,但往往散布于街头,缺乏一个能够真正将品质提升、有品牌意识的品牌。而云南过桥米线能够以一个品类深入挖掘,成就不少品牌,甚至在全国开几百家直营店,成功秘诀值得学习。随着更多单品突击的餐饮品牌进入贵州,相信能给贵州本土餐饮带来更多发展思路。

  汇金星力城今年以来在5/6楼餐饮版块调整力度较大,引进了不同品类、不同层级的新品牌,有知名品牌海底捞、西贝莜面村等做引领,在原有的品类基础上不断增加新品类,比如韩式料理阿里阿里、十三椒老坛酸菜鱼和本文中的大鼓米线。一方面餐饮在购物中心更新换代的频率越来越快,另一方面商场方越来越重视餐饮业态在购物中心中的引流作用,所以也在主动求新求变。(本文图片来自汇金星力城微信公众号)

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