新店速递|大鼓米线入驻贵阳汇金星力城 米线+手摇茶的新体验

　　（赢商网贵州站 报道）米线是人们关于彩云之南的美食记忆，过桥米线更是变成了云南的美食名片，远销全国。随着购物中心成为未来升级服务体验的主流业态，越来越多米线品牌进入购物中心，开始品牌化、规模化发展，比如蒙自源米线、阿香米线、大鼓米线（需求面积:80-150平方米）。2018年8月10日，大鼓米线在贵阳汇金星力城开业，坐标6楼。

　　此次大鼓米线门店整体店铺设计风格是原木搭配金属，带一点中国风。以米线+手摇茶的形式呈现，除了自己的米线产品线，奶茶档口提供丰富的饮品选择，珍珠奶茶、抹茶、乳酸菌、水果茶等。一碗粉，一杯奶茶，满足消费者在吃米线中的饮品需求，或许还能有意无意间提高门店整体客单价。

　　奶茶只是配套产品，竞争力与商场内饮品相比，高低未可知，但真正能打还要看自家的米线。大鼓米线的主打产品在注重品质上的提升，米线由东北黑龙江五常大米所制，并采用低温石磨加工技术，入口口感香滑，能尝出一点清甜的米香。半只鸡&整只骨做浇头，足料的汤汁喝起来也是香喷喷，而为了保证米线的温度和口感，每一只碗都要放进烤箱里烘烤至200°。

　　除了米线，还有功夫饭、盖浇饭、真牛肉炒饭等，并搭配了小食、甜食，客单价35元左右，能满足周边办公人群午餐所需。贵州人有食用牛肉粉、羊肉粉等的习惯，但往往散布于街头，缺乏一个能够真正将品质提升、有品牌意识的品牌。而云南过桥米线能够以一个品类深入挖掘，成就不少品牌，甚至在全国开几百家直营店，成功秘诀值得学习。随着更多单品突击的餐饮品牌进入贵州，相信能给贵州本土餐饮带来更多发展思路。

　　汇金星力城今年以来在5/6楼餐饮版块调整力度较大，引进了不同品类、不同层级的新品牌，有知名品牌海底捞、西贝莜面村等做引领，在原有的品类基础上不断增加新品类，比如韩式料理阿里阿里、十三椒老坛酸菜鱼和本文中的大鼓米线。一方面餐饮在购物中心更新换代的频率越来越快，另一方面商场方越来越重视餐饮业态在购物中心中的引流作用，所以也在主动求新求变。（本文图片来自汇金星力城微信公众号）