消费者更需要一杯能为其创造生活幻想的奶茶

​作者：小W

很久没有这般心动，

那种，扑通、扑通、扑通扑通的心动。

不是因为某个女孩子，

而是一杯咖啡。

当瑞幸用外卖、上市、生椰拿铁让咖啡市场再度升温之时，Manner却在这个月一杯“香蕉拿铁”躁动着消费者的心。

没有“YYDS”、“售罄断货”等标语式的宣讲，只是几个一反常规的画面，就让人充满期待。

图片来自 Manner Coffee（需求面积:20-40平方米）公众号

梵高与《夜晚的咖啡馆》、塞尚与《咖啡壶边的女人》，从19世纪开始，咖啡就与艺术做了捆绑。

直到现在，人们在谈论咖啡时，仍然会将其与生活的惬意、情感的失落无限关联，咖啡在饮品属性以外，还有一层精神寄托。

当Manner在决定推出香蕉拿铁时，我想如果他们仅仅是简单的告知选料的精美、口味的独特，反响也并不会如此热烈，令人神往。

图片来自 Manner Coffee公众号

艺术源于生活，也高于生活。这一次Manner做到了。

在翻看他们那篇推文时，有读者留言：“偶然的机会，在喝Manner的澳白时，因为很饿，一边吃香蕉一边喝咖啡，竟然觉得很搭。”

图片来自 Manner Coffee公众号

就是这种生活的原型，无意间被咖啡馆碰巧式的研发为产品。再经过波普艺术（一种源于商业美术的艺术风格）的修饰，巧妙的将咖啡的价值进行升华。

此时，吸引消费者冲动的，已不再是咖啡的低价促销，而是对生活的憧憬。

这才是，咖啡作为精神寄托的本质意义。

咖啡的近亲——珍珠奶茶，同样出生市井，也一样作为大众群体生活中的“快乐水”，但在这几年，却因为过度的营销与创意，渐渐失去了应有的神采。

如今，能唤起大多数人去消费一杯奶茶的动力，

往往来自于：

排队2小时，一杯难求

促销大奉送、买一送一

网红打卡、热力推荐

……

没有什么过错。但，却感觉只是被某种力量所推动，远没有“我好想喝，好久没喝”那种本能上的冲动。

那种冲动，更为珍贵。

这是四川德阳的一家奶茶店，在这里，我又再次看到了奶茶应有的样子。

店面上下两层加外摆约700㎡左右，吸引我的是店内外有许多非奶茶主力消费人群。20多岁的女生与50岁左右的妈妈，40岁的中年大叔，在这里人手一杯奶茶，享受着那天并不充足的阳光。

在四川，茶馆随处可见。

一个盖碗、三五朋友，再配合“老板掺茶”的本地方言，就能消散一个午后。

而如今，这样的场景被搬至奶茶店，而且是在四川这种茶馆文化久远的区域，我们有理由感动，感动奶茶那应有的市井之气还保留着，并成为一群人的另一种生活方式。

2017年，我在佛山采访，随手拍下了这张照片，一直保存于手机。

喝茶、聊天、玩手游，就是这种生活常态的情景，让我看到了奶茶店应有的样子，而非打卡拍照、坐坐就走。这也是我保存它直到现在的内因。

那天和品牌老板聊过，他说来的主要是周边的年轻人，往往在8点以后，会陆续而来，这也使得他们的打烊时间常持续至23：00以后。

今年9月，我和同事去了趟长沙五一广场，在当地的妈妈茶、喜茶的店铺内逛了一圈。令我感动的是，两层楼的店面，一座难求。消费者和4年前佛山那家店面一样，将茶饮与生活紧密相关。而她那句“生活本该就是这样！”至今让我记忆犹新。

写这篇文章前，曾听一位奶茶店老板说，近期花钱做推广，初期效果还好，不过也有瑕疵，是赔本赚吆喝。等到推广期结束，人流也散去。虽然有引流，但并未达到聚流的效果。

我问他，低价促销、流量推广后，你还能给消费者带来什么？他一时语塞。

回想新茶饮的最初，不同形态、风格的店面层出不穷，各种口感、搭配的创意饮品接踵而至，那些具有创造精神、对自己严苛要求并坚持的品牌，在这一波风潮中沉淀，并成为当下的佼佼者。

但我们有些遗憾，在新茶饮的第6年，这种创造不再频繁或惊艳。我们更习惯去总结那些成功品牌的成功经验，然后去跟随，在变成他们的路上，逐渐迷失自己，然后掉队、走丢，甚至退出舞台。

翻开回忆的相册，以艺术之名的咖啡、人头攒动的茶饮店，已将饮品的真实面目，勾描得很清晰。

消费者需要的不仅仅是让他们心动的饮品价格，更需要一杯能为其创造生活幻想的饮品，这些才能让奶茶店花了本钱得来的流量，持续久一点，再久一点。