被《梦华录》带出圈的紫苏,喜茶、苏阁鲜果茶等都在推

咖门   2022-07-07 10:00
核心提示:“紫苏”做爆款,还要抓住哪些关键?

来源:咖门(ID:KamenClub)

作者:‍‍金屿

提名一个新茶饮待火的预备流量:紫苏。

前不久,喜茶(需求面积:150-200平方米)与热播剧《梦华录》联名推出新品紫苏·粉桃饮,上线首日就售出近30万杯。

乐乐茶、眷茶、丸摩堂、苏阁鲜果茶等品牌,也都用到了“紫苏”元素推新品,不少产品都销量可观。

今年茶饮品牌为什么集体推紫苏?推火一杯紫苏,他们是怎么做的?

被《梦华录》带出圈的紫苏

饮品圈最近都在上

“连刷两周《梦华录》,剧情不重要了,唯独好奇‘紫苏饮子’是个什么味。”

电视剧《梦话录》的大火,让不少追剧达人隔着屏幕也想感受一下“紫苏香气”。很快,新茶饮就跟着普及了起来:

喜茶与《梦华录》联名推出两款特调饮品: 紫苏·粉桃饮、梦华茶喜·点茶 ,上线首日就售出近30万杯,单店最高销量近1000杯,吸引了大量用户打卡。

其中的紫苏·粉桃饮,灵感来自赵娘子的拿手饮品“紫苏饮子”,独特的香气让不少网友直呼“上头”。

先一起来看看这款联名产品:

延续调价后的价格带,售价15元,用新鲜紫苏叶煮制紫苏水搭配水蜜桃鲜果,再添上绿妍茶汤打制冰沙,顶部则用紫苏叶点缀。

喜茶“紫苏·粉桃饮”

一口下去,能感受到紫苏的特殊香气。再加上联名专属杯贴,是茶饮er当下不可错过的爆款了。

说起紫苏, 深入了解我发现,今年不少品牌都在推:

5月,乐乐茶就在门店上了一款 恰恰紫苏桃 ,酸甜中融入紫苏的香气,并且加1元就可以换购一份“紫苏桃子姜”,其中包含新鲜桃肉、姜片、杨梅、紫苏叶、桃冻。

丸摩堂推出了 星空柠檬茶 ,紫苏搭配香水柠檬,用紫色mini镭射杯提升颜值,同时以“把银河装进杯子里”为产品卖点,据相关负责人介绍,因为颜值高,再加上9.8的售价,很受学生党的欢迎。

丸摩堂“星空柠檬茶”

苏阁鲜果茶上新了 紫苏鲜杨梅 ,用现场直接萃取的紫苏汁搭配杨梅果肉,喝起来解暑降温,很适合夏天。

今年3月,眷茶也推出 “了不起的东方香料”系列 ,用香料打造品牌差异化,把紫苏、茴香、花椒等具有东方特色的香料运用到产品里。

此外,园真真上新手熬紫苏桃桃、LINLEE上新紫苏桃桃冰柠茶、萃茶师上新紫苏冰冰橙……紫苏热度一直在上升。

从供应链端我了解到, 紫苏相关产品的销量,也有有明显的增长,不少连锁品牌也将紫苏列入即将上新的名单中。

苏阁鲜果茶“紫苏桃子冰茶”

今年,是推火一杯“紫苏”的好时机

过去,人们对紫苏的认识是从餐桌开始的。

作为一种常见香料,紫苏具备去腥、提鲜、解腻等功效,被广泛应用到烧菜中,比如紫苏牛蛙、紫苏炖鸡、紫苏烧茄子等等。

一位朋友告诉我,“紫苏烧五花肉”对她来说,就是家乡的味道。

而紫苏在饮品中的应用也早已有之,多年前茶饮研发就开始测试用紫苏做创意。

据介绍,紫苏做饮品的灵感,很多都来源于 “紫苏桃子姜” ,这个由紫苏、脆桃、姜片、黄冰糖等冷腌而成的甜品,是长沙的特色美食,口感爽脆丰富,夏天解暑必备。

乐乐茶“恰恰紫苏桃”加1元换购紫苏桃子姜

并且因为香型特别、有记忆点,咖门新茶饮大赛上,不少参赛选手也将紫苏视作创意研发的“秘密武器”。

梳理下来我发现,紫苏能够获得关注的一个根本原因是, “独特香气令人上头” 。

这让我想起了柠檬茶,一度被吐槽像是风油精,但记忆点明确、越喝越上头的特质,让全国消费者对柠檬茶的接受程度不断提高,带动了品类的爆火。

翻了翻社交平台上的消费者反馈,可以感受到, 今年或许是推火一杯“紫苏”的好时机 :

  • 用“高香”思路做爆品,正在被各大品牌广泛应用

今年年初就兴起一波“高香茶底热”,鸭屎香茶底、山茶花茶底上线即火爆,如今,同样的思路也可以应用在原料中,不少香料都被应用到茶饮中。消费者们天生就会被香气所吸引,更有利于加深对产品以及品牌的印象。

眷茶“了不起的东方香料”系列

  • 热播剧《梦华录》,也带动了紫苏饮品的进一步出圈

不少消费者以前只知道紫苏能做菜,而热播剧培养了消费认知,如今在小红书上也可以看到,不少消费者从剧中获取灵感,在家也想复刻一杯“紫苏饮子”。

  • 相比于香精提香,紫苏作为天然香料,更符合健康追求

紫苏的天然香气,符合当下年轻人对健康概念的追求,品牌则可以借助健康、天然的属性进行宣传。

LINLEE紫苏桃桃冰柠茶

这样看来,紫苏的火爆似乎已经具备“天时地利”,但在当下竞争激烈的茶饮市场, 健康、香气特别等特质,以前是做爆品的加分项,现在只能说是基础项。

真正想让一杯产品被消费者清晰认知到,茶饮品牌还要做更多的努力。

“紫苏”做爆款,还要抓住哪些关键?

分析市面上已经卖火的紫苏产品,结合资深研发的观点,我总结了茶饮品牌用紫苏做爆款的思路。

1、出圈的紫苏饮品,都要带点“紫”

紫苏不一定都是紫色的,但出圈的紫苏饮品,都离不开紫色。

“ 这是因为大多数消费者认为紫苏就应该是紫色的。 ”丸摩堂研发负责人张才浩表示。

为了紫得更彻底,有的品牌用水果来做颜色加持。比如苏阁鲜果茶,使用紫苏与杨梅进行搭配,带来更大的视觉冲击力。

苏阁鲜果茶“紫苏鲜杨梅”(右)

还可以利用产品的外包装,加深视觉冲击,比如丸摩堂选择了一个紫色的镭射杯,折射出来就是淡淡紫色,并且将产品命名为“星空柠檬茶”。张才浩告诉我,新品上市后不少顾客都会因为好奇而来上一杯。

总之,消费者天生“好色”,提炼颜色卖点,也能借此吸睛。

2、与品牌基因、经典爆款融合,加强心智标签

原料的宣传价值不单可以从本身特性出发,也可以与品牌基因,或者已经卖火的经典爆款相融合。

眷茶在推出紫苏产品时,推出“了不起的东方香料”系列,紫苏作为其中一款单品,陆续还上新了荆芥柠檬茶,不断加深文化标签。 

眷茶“紫苏茉莉柠檬茶”

喜茶相关负责人表示,喜茶此次上新紫苏·粉桃饮,也是基于既有产品灵感,与喜茶清爽不喝腻系列中的人气当季鲜果茶“多肉桃桃”做结合。

3、借势当红IP,做出品牌“专属感”

所谓品牌“专属感”,本质是体验感的升级。比如喜茶此次推紫苏是与《梦华录》进行联名,除了推出定制产品,还通过创意周边、主题门店、快闪活动,为消费者带来线上线下的全方位体验。

这对于产品来说,是一次立体的形象打造,也借此吸引更多年轻人的注意。

4、口感不能输的同时,注意食安细节

关于紫苏,资深研发还有一个提醒: 关注食安细节,特别是新鲜的紫苏叶。

紫苏冰冰球(左);紫苏冰冰橙(右)

紫苏一类的食材,和可以剥皮处理的水果不同,要特别注意叶片的消毒清洁。

喜茶相关负责人透露,新鲜的紫苏叶到喜茶店后,会进行挑拣、去梗只保留完整叶片,并经过标准的消毒清洗,来保障食安。

总之, 有趣的联动、有记忆点的口感,以及食安细节处的小心思都做到位,才能留住这届年轻人的心 。

关于紫苏,你怎么看?追香的趋势下,还有什么值得关注?

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