福州茶饮咖啡市场：库迪瑞幸冤家聚头，单体咖啡店夹缝求生

“夏有三伏，热在中伏。”

同样炙手可热的，还有福州酷夏沉浸在旺季中的茶饮、咖啡市场。

乐乐茶福建首店落地福州万象城，奈雪福州首店东百店重装开业，喜茶调整布局连开3店，茶话弄布局5家商场店，盐绪老盐茶饮福州二店仓山万达开业在即……

然而看似热闹繁华的背后，有的玩家挤破头攻城略地，有的则悄然退出了牌桌。

新品牌扎堆入市

今年年初以来，福州人印象比较深刻的，应该是乐乐茶、茶话弄等新品牌的扎堆进场。

3月，国风茶饮茶话弄福建首店在仓山万达广场金街开业。该品牌来自西安，以产品外观和口味神似茶颜悦色著称，甫一开业立即以买一送一、特价、国风体验等营销方式出圈。目前，已在福州城市区和连江布局5家商场店。

6月，乐乐茶福州收店落地福州万象城，由于其主打果茶，与喜茶、奈雪等又有一定的区隔，加上城市联名款等系列促销活动，同样开业期间大排长龙，热度也一直延续至今，让一旁的Manner咖啡和唐沫茶兮艳羡不已。

盐绪老盐茶饮作为来自闽南的差异化品牌，虽然在世欧王庄天虹些啵街没有搅起风浪，但也在一众茶饮咖啡品牌中站稳了脚跟，仓山万达广场即将开出二店。

老品牌调整布局

与“初生牛犊不怕虎”的新品牌相比，老品牌相对要沉稳得多。

喜茶在此前关闭东泰禾店、宜家荟聚店之后，重新调整步伐，在仓山万达金街、世纪金源商业街、长乐十洋商业广场、福清东百利桥古街等开出新店，大部分为社区型街铺，与原有商场大型旗舰店形成天壤之别。

开业于2018年10月的奈雪福州首店，也重装升级，装修风格更加平易近人。

而几乎与此同时，7月20日奈雪宣布开放“合伙人”计划，虽然单店和区域合作门槛分别在150万元和450万元以上，仍然吸引了不少投资者的兴趣。

目前，奈雪在全国近100个城市拥有1200多家直营店，也是唯一一家规模破千的直营茶饮品牌。此外，奈雪旗下收购不到半年的乐乐茶，也早在4月宣布开放加盟。

此外，喜茶、奈雪在跨界IP的玩法上，也是风头劲出。

奈雪连续跨界合作了葫芦娃、铃芽之旅、东阿阿胶等IP。喜茶在与FENDI合作火出圈后，趁胜追击，又与周大福合作“第一桶金”，话题度拉满。

茶饮的品类也在不断更新迭代。

去年当红的柠檬茶，今年林香柠少了，柠季、瓦缸茶多了，邻里则似乎陷入品牌纠葛，出现了LINLEE林里、邻里、檬香·邻里等多个品牌。

库迪瑞幸冤家聚头

而说到咖啡，不得不提及瑞幸与库迪这对老冤家。

如今，大家早已不再津津乐道其同出创始人陆正耀之手，而是乐于薅羊毛——眼下，库迪8.8元、瑞幸9.9元的价格战，仍未有熄火的意味。

此前，库迪邀约新客就赠送免费饮品券，与瑞幸当初如出一辙，然而近期许多用户发现，免费赠饮已经没有了，只剩下8元、8.88元、9.9元的饮品券。

瑞幸则在前期以店庆促销名义的基础上，针对部分咖啡饮品打出9.9元特价。

今年6月，随着厦门中山路旗舰店开业，瑞幸咖啡在中国市场的门店数量达到1万家，成为中国首家突破万店的连锁咖啡品牌，也成为第五个门店数量破万的本土餐饮品牌，历时不足6年。

而一开始就采用低价和加盟策略的库迪咖啡，门店扩张更是迅速，目前门店数量也已达到4000家店，预计7月底全国门店总数将达到5000家。

最近，有消息指出库迪部分咖啡产品在悄然上调价格，不知道两家的价格战是否还能持续？

有意思的是，星巴克也默默地在万象城，投放了外摆移动餐车。可见，咖啡市场没有永远的赢家。

财报显示，瑞幸2023年第一季度净收入为44.36亿元，同比增长84.5%；截至2023年4月2日，星巴克中国市场实现收入近8亿美元（约合人民币55.33亿元），结束了连续6个季度的下滑，实现了3%的增长。

单体咖啡店夹缝求生

不管怎么样，在瑞幸和库迪两家巨头的大手笔促销之下，无论连锁还是个体咖啡品牌，都在夹缝中求生。

有的只能纷纷在产品另类风味上做内卷文章，比如人参咖啡、茅台咖啡、威士忌咖啡等。

除了星巴克、瑞幸、库迪、M stand、Manner、Tims等国内外连锁品牌，在福州，大大小小的咖啡店估计有数百家，有做连锁品牌想法的不在少数，如今却在市场竞争中很难如愿。

如NoSuGar素古咖啡，尽管在万象城落位，怡山文创园店却不得不关闭，三坊七巷也于6月停业。

来自杭州的雷力咖啡连锁，东街口首店开业已数月，仍然只有一家门店。

尽管有连续创业成功经验的创投团队加持，派颂咖啡也在爱琴海购物中心首店之后，也不得不搁置原先乐观的拓店计划。

Mox整杯咖啡目前在福州有两家社区店，但单日营业额并不稳定，主理人还是保留了此前的移动咖啡车，不定期出街摆摊引流。

这两周，福州也在举办城市咖啡节5.0，吸引了80多家省内外咖啡品牌参与，有意思的是，其中，不乏孝文家茶A Magical Tea、欢喜啜哦等跨界玩家的身影。

与其说它们在争取C端咖啡爱好者，不如说在秀肌肉，争取更多资本机构、餐饮投资者和商业的青睐。

在火锅店、串串店都在力推柠檬茶、刨冰等网红冰饮单品的今天，不得不说冰饮、咖啡的竞争太大了。

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