该店座位数比通常店铺多,共132个座位,还配备了半私人包间。菜单经过精选,减少到大约60%,主要提供招牌菜单、经典西餐和限时产品。
当中式餐饮难以“整齐划一”之时,萨莉亚不仅主打西餐的标准化、规范化,使菜品口味适应大众,还让大批消费者吃出了高性价比。
用制造业的思维来“重塑”餐饮业,通过提升各个环节的生产力,降低人力等不稳定因素的影响,来提升整体的生产力。
沙拉、轻食确实到了新发展的关口,创新和回归顾客体验,这两个问题不能忽略。沙拉、轻食们要重拾餐饮自信,重新餐饮化几乎是唯一的路。
今年,除了奈雪的茶、COCO等新式茶饮代表、18号酒馆、BURANO布拉诺西餐等西餐品牌,武汉本土的新文创美食及老字号联名,纷纷锁紧樱花元素。
萨莉亚发布了2022年财报,根据财报目前共拥有1547家店铺,全部在亚洲,其中日本有1069家,中国有449家(内地371家,香港58家,台湾20家)。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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