现在，消费者正在重新定义消费降级，很多人对“价格”的敏感度变高，但对质量要求却没有降低。而曾经高溢价的面馆们，也不得不向市场低头。
随着餐饮消费性价比风起、行业热度消退，以和府捞面为代表的新中式面馆业态也面临市场挑战。
在刚刚过去的2023年，失去资本助力的网红面馆们开始显露疲态，并寄希望于开放加盟，但这对组织管理能力及供应链能力又提出了新的考验。
遇见小面相关负责人对时代财经表示，目前还没有具体上市计划，联合创始人苏旭翔则直接称IPO消息为谣传。和府捞面相关负责人则未做出回应。
在这种情况之下，整个餐饮赛道将呈现更疯狂马太效应，大鱼赢者通吃，小鱼小虾品牌们最后都只能沦为被牺牲的炮灰。
家有好面2009年创立于上海，是上海本帮面馆的连锁代表品牌之一，招牌产品小黄鱼煨面受到消费者的追捧，当年曾是上海商场里的标配。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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