餐饮消费升级的三个表现包括：信息更透明；消费者由物质消费转为“时间消费”；餐饮从不受资本待见到成为风口，资本让餐饮扩张速度加快...
在餐饮红海、竞争激烈下，当下餐饮连锁业的核心痛点是什么？胡桃里如何重塑餐饮价值？怎么做到两年扩张144家店？
西贝开50家店铺为何至少要选300处地址？仟吉为何在天下第一街汉正街没有店？说到餐饮选址是个老话题，就像吃饭睡觉打豆豆一样的，但这是餐饮企业扩张必不可缺的前提。
对于扩张期的餐饮企业，选址是头等大事。选址是人越多的地方越好？陌生地方如何摸底？选址的风险如何防范？据统计北京每月有10％的餐饮商家开业大吉，也有8％的餐饮店关门停业，究其根源，选址不当是一大忌。
对于扩张期的餐饮企业，选址是头等大事。选址是人越多的地方越好？陌生地方如何摸底？选址的风险如何防范？据统计北京每月有10％的餐饮商家开业大吉，也有8％的餐饮店关门停业，究其根源，选址不当是一大忌。
海底捞、湘鄂情、眉州东坡、天津狗不理、全聚德、小南国等多餐饮品牌纷纷在海外开出自己的首家分店，俏江南董事长张兰也曾透露，俏江南正在筹备成立海外国际部，考察战略合作伙伴，准备在适当的时机拓展海外市场。
餐饮企业扩张遭遇水土不服是很常见的。大部分的餐饮扩张到外地，都会对其菜品等因地制宜的做出相应的调整，以适应当地人的口味，但重庆餐饮有其独特的之处，要适应北上广消费人群不是一件容易的事情。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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