金百万邓超：我们的商业模式不是餐饮模式 是典型020

　　（赢商网北京站记者17日报道）“未来三年在北京开90家店，单店规模在2000-3000平米之间。如果说3公里以内辐射10万人群的话，金百万就可覆盖全北京。”金百万董事长邓超在接受赢商网记者专访时描绘着他的蓝图。但，这并不完全是他想要的商业模式，在他心里的金百万应该是一个典型的O2O模式……

　　邓超说，金百万目前定位是传统行业下的电子商务公司。而已经拥有了100万名线上会员的金百万，去年“百万在线”的营业收入是8000万，今年的目标就是两个亿。然而，相对于“去年餐厅方面的营收7亿元，今年预计增长到8亿”而言，这个增幅显示是巨大的。但是，在邓超坚定的目光中，赢商网记者还是看到了自信。

　　金百万董事长邓超

　　100万的会员，就意味着不到20个北京居民中就有一人是金百万的会员。那么，金百万是如何快速发展并服务这些忠诚的消费者的？邓超告诉赢商网记者：“很多来吃饭的客人，都可以成为我们的会员。通过这100万的会员，给他转化成电子商务的客人，从而去解决他们关于吃的所有方面的产品。

　　据赢商网记者了解，早在2008年初，金百万就大手笔地引入餐饮CRM客户管理系统。2010年，开始在餐饮行业大胆进行电子商务和O2O的尝试。从2013年起就尝试在门店推出19款“准成品”（指介于成品和半成品之间的一种餐饮外卖，商家备齐原材料和调料，顾客直接按顺序放入锅内即可完成）的销售，且在北京的标准品年销售额已经超过3000万元，与一个2000平方米的门店相当。

　　如今，金百万又把“准成品”全面推上线上平台“百万在线”，那么转型020，全面步入移动互联的背后，他们是出于何种考虑、其背后的战略意义又是什么呢？对此，赢商网记者独家专访了金百万董事长邓超。

　　以下为采访实录：

　　赢商网：您给金百万的定位是什么？

　　邓超：金百万的定位是“社区百姓的中央厨房”，中央厨房的概念就不是一个单纯的提供餐的概念，应该是提供跟餐有关的一切活动，我们金百万就是社区生活的好帮手，京城百姓的后厨房。

　　赢商网：那么，经过22年的发展，金百万未来将如何更深化这个“社区百姓的中央厨房”？

　　邓超：我们未来要在北京开90家店，每个店的规模是2000-3000平米，我们的选址条件是周围3公里要覆盖10万人，这是因为我们经过测算和商圈分析，在北京做到90家店的话，会覆盖所有的大型社区。

　　赢商网：金百万现在有30家店，预计什么时候能达到90家店？

　　邓超：我们原来规划是到2016年，目前看来可能会有一些挑战。但是，从另一方面，我们目前在经营一个电商网站 “百万在线”，它是提供饮食类产品的垂直电商网站，这个网站更能体现我们是“社区百姓的中央厨房””。

　　赢商网：它的核心产品是什么？

　　邓超：是我们创造的一个新品类，叫做“准成品”。它是介于成品和半成品之间的一种餐饮外卖，我们备齐原材料和调料，顾客直接按顺序放入锅内即可完成。也就是客人买了之后，到家只需要最后一道工序：简单的翻炒一下。我们给顾客提供了三个诉求，第一：便捷；第二：便宜，会比超市之类的地方要便宜很多；第三：最重要的是口味，我们比半成品要更简单，而且口味和在店里吃的口味一样。现代人生活节奏加快，时间成本和机会成本很高，假如一个人一小时能挣1000块钱，那他用1个小时来做饭的成本就是1000加上食品的物料成本。这种生活节奏会越来越影响大众，所以我们要把这些低效的工作社会化，也会提升整个社会效益。

　　赢商网：那金百万如何通过它实现赢利呢？

　　邓超：我们的赢利是根据现在最前沿的商业模式就是电子商务，这是毋庸置疑的。但是这个模式存在最重要的两个核心竞争模式，一个是形成交易，另一个是要拥有强大的物流支撑。

　　电商这个模式现在商业模型是成立的，但是经济模型在中国是不成立的。因为在中国，电商的行业有个基本的数据，就是花费1万块钱的广告费，仅能带来1万5千块钱的营业额，这是一个普遍的基本测算，这显然是会亏损的。

　　另一个就是物流，这是电商的核心竞争力。作为我们流通这种生鲜产品的物流，是很需要挑战的，而我们是拿餐厅作为我们电商的引流方式。

　　我们餐厅是会员制。顾客来店里就餐，我们提供好的服务，提供一个性价比强的顾客体验，那么这样就会把顾客发展成会员，再通过日常对会员更强化无微不至的服务，便把这些会员发展成为电商会员，这样，我们引流的费用成本也比较低。

　　当初我们决定要走O2O这种商业模式，在会员方面，我们就做了很久的积累，现在已经有了100万的活跃会员。所以我们的这个模式是释放了餐饮门店的潜能，不管是从物流、人员、流通环节，它的边际成本都是非常低的。

　　赢商网：餐厅部分去年一年的流水大概有多少？

　　邓超：一年7个亿。

　　赢商网：那今年呢？

　　邓超：我们预计会8个亿以上，比预期要低一点，因为增长率一般都是30%以上，但是现在的大环境还是稍微的差一点，所以今年30%可能够呛，按照我们以前的预期会达到9个亿左右。利润率在下降，我们前年8%,去年7%，今年预计还会降，可能在6%-7%，目前看来会是将近7%。

　　赢商网：这也是在预计范围之内吗？

　　邓超：对。我们一直认为，我们从2013年，我们每年要定我们的全年战略。我认为呀，现在餐饮的萧条，绝不是国八条的影响，它是整个经济问题，很多餐饮企业都认为是国八条的影响，其实那只是一颗稻草，起到一种催化作用。

　　赢商网：现在这个百万在线一年流水有多少？

　　邓超：现在还比较少，去年做了8000万，今年我们的目标是两个亿。

　　赢商网：这个跨度挺大的。

　　邓超：电商其实就是这样，前期的准备会很长时间，但是它的增长性是爆发性的。跟传统的不同，传统的模式就是一个店一个店的开，而这个不是，这个市场一旦形成，不受时间和空间的局限，可以很迅速的扩张。

　　赢商网：刚才您说了这么多金百万转型020的事情，您会考虑把金百万上市吗？

　　邓超：当然会的，现在一个好的企业成功标志之一，就是资产资本化，只有资产资本化，才会实现更大的价值，这是肯定的，毋庸置疑的。

　　赢商网：有没有什么基金找到您谈一谈？

　　邓超：有很多。

　　赢商网：那您是怎么考虑的？

　　邓超：为什么说没介入基金这一块呢，首先呢就是从我们公司发展来讲，资金方面我们主要靠银行的负债扩张。负债扩张有个问题就是短期利率受到影响。但是，我们目前还是希望在企业成熟运营以及架构与模型建立稳固之后，再引入资本介入。我们希望凭借它在资本市场的行业经验来完成IPO，实现上市。