宝龙商业副总经理李震:购物中心餐饮业态占比无标准

赢商网深圳站   2014-11-03 13:49

核心提示:宝龙商业副总经理李震就“体验式发展趋势下,购物中心最"恋"哪种餐饮?”这个话题表示,购物中心里餐饮业态占比无标准,关键在因地因人因时制宜,二三线城市街边餐饮也可以请进购物中心。

  10月29日上午,在由赢商网举办的《2014年中国体验式商业地产发展论坛》活动现场,宝龙商业副总经理李震就“体验式发展趋势下,购物中心最"恋"哪种餐饮?”这个话题发表了自己的观点。李震表示,购物中心里餐饮业态占比无标准,关键在因地因人因时制宜,二三线城市街边餐饮也可以请进购物中心。

  宝龙商业副总经理李震在论坛上表示,餐饮在购物中心的业态当中占多大比例没有教科书可言,可以是30%,也可以是40%,甚至100%,最关键的是要因地因人因时制宜。

  李震认为,在引入购物中心业态百货化管理的模式后,如果购物中心对某个餐饮比较看好,一开始可以给比较低的租金,让它与购物中心共同成长,而当它的销售数字、带来的收入远远大于租金的时候购物中心可以开始抽成。

  而关于购物中心喜欢引进什么样的餐饮品牌,李震以他在上海K11任职的经历做例子,他说上海K11当时处于一个成熟的商圈当中,唯一性跟体验性是他们更加注重的,一个标准是第一次进入中国或第一次进入上海的全新的品牌口味,第二个开全国都没有开过店,并且要满足上海K11的艺术范儿、环保和设计感。

  李震认为,他现在所在的宝龙集团,重点偏二三线城市,消费者对高大上、全新的餐饮诉求不高,新进来的他都不敢去吃,或者觉得价格高,这时候他们要求把街边餐饮客户中心化,把当地街边餐饮品牌请进购物中心。

  其他嘉宾观点:

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  世茂商投陈宏伟:购物中心引进何种品牌唱戏很关键

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