11月9日讯,全聚德(需求面积:500-2000平方米)近期透露,公司目前开店模式逐渐从“大店”过度到“小店”模式,并预计与重庆狂草科技公司后期将成立合资公司。
据相关人士介绍,公司今年在在上海的商场开了一个大约七百平米的店面,尝试了“店铺小型化、菜品精致化”的模式,效果不错。还有另外两家店在筹备中,但在品牌的使用、菜品的研发上有很多的不确定性。目前整个餐饮收入大概十四个亿。外地门店的利润率有所改善,杭州二店今年开业,截止到10月份已经开始盈利了,明年整个长三角区域的门店基本实现盈利。
此外,公司方面指出,与重庆的公司还在合作,为此成立了筹备组来推进工作。按计划可能会成立合资公司,整个团队由对方来搭建,进驻相应的工作模式。据悉目前合作模式为“将全聚德开在手机上”,客单价定位较高,两人餐238元,四人餐318元,每天出一百单左右,基本上一天销售完毕。
全聚德交出了2020年的成绩单,全年营业收入同比下滑49.99%至7.83亿元,归母净利润为-2.62亿元,系公开业绩记录以来的首次亏损。
有媒体报道,天津全聚德河东店已经关闭,这是天津最后一家全聚德。对此,全聚德方面表示,河东店租金到期,目前天津2家门店均已停业。
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加盟一个餐饮品牌,应该从投资预算及ROI、供应链能力等维度去验证,并且充分了解成本结构,通过一系列全面的了解和学习再去作出选择。