星巴克卖掉83家店经营权削减欧洲业务 在华外送业务拓展至12个城市

　　据界面新闻消息称，星巴克正逐步削减欧洲市场的业务，拟将法国、荷兰共83家店经营权卖给合作伙伴Alsea，并关闭位于荷兰阿姆斯特丹的办公室，将运营重心转移至英国伦敦。荷兰将保留一家星巴克自有的烘焙工厂，员工在80人左右。

　　据了解，Alsea是墨西哥最大的连锁餐饮经营集团之一，于2002年与星巴克建立合作，目前在拉丁美洲授权经营的星巴克门店已超过900家。欧洲市场上，Alsea除了接手星巴克的门店经营，也将为法国、荷兰、比利时和卢森堡的179家星巴克门店提供支持。

　　据悉，星巴克并非首次把门店经营权售予合作伙伴。在2016年，星巴克就将其在德国全部门店的经营权卖给了西班牙餐饮经营公司AmRest，后者是星巴克在波兰、保加利亚等东欧地区国家的合作伙伴。

　　除了上述市场，星巴克在中国市场也曾经出售过门店经营权。去年7月底，统一企业和统一超商宣布，拟以约1.75亿美元收购台湾统一星巴克公司的剩余50%股份，从而拥有星巴克在台湾市场的100%经营权。2018年起，台湾地区的星巴克彻底归由统一方面管理。

　　不同于其他地区的“卖卖卖”，星巴克在中国大陆市场则是“买买买”。2017年7月27日，星巴克与统一联合宣布，星巴克将以约13亿美元现金，收购星巴克华东市场合资企业（上海统一星巴克咖啡有限公司）的剩余50%股份，取得在江苏、浙江和上海共约1300家门店的100%所有权。通过此次收购，星巴克可以实现在中国市场的全面直营。

　　中国被星巴克视为“最重要的海外市场”，同时也是其业绩增长的重要引擎。然而，在二季度业绩报告中，星巴克中国/亚太地区的业绩增长不及预期——营运利润率已经从26.6%下降到了19%，中国区门店同店销售也同比下降了2%。可见，星巴克在中国的发展已经陷入瓶颈！

　　同时，连咖啡、瑞幸咖啡等互联网品牌陆续崛起，并从外卖切入，打击星巴克最薄弱的一环，星巴克在中国市场的发展显得越发艰难。尽管星巴克加速开店，计划到2022年9月前把门店开到6000家，但瑞幸咖啡1年2000家的开店速度仍让它感到压力颇大，因此星巴克不得不彻底“打响”防御战！

　　8月2日，星巴克宣布与阿里达成战略合作，合作内容涉及阿里巴巴旗下饿了么、盒马、淘宝、支付宝、天猫、口碑等多个业务线。星巴克正式推出外卖服务以应对本土品牌的竞争！

　　9月19日，饿了么与星巴克的外卖试运营在北京和上海部分门店正式启动，目前已经拓展至广州、深圳、成都、杭州、天津、南京、武汉、宁波、苏州和天津共10个城市，近期还将在8个城市上线。预计到今年年底，星巴克将完成全国30个城市、超过2000家门店的专星送落地计划。

　　此外，10月18日，星巴克还宣布在盒马鲜生门店内设立“外送星厨”，首批试点“外送星厨”落户杭州阿里巴巴亲橙里和上海宝地两家盒马鲜生门店。

　　不仅如此，星巴克还在中国市场推出社区&宠物友好店，目前已在杭州、广州、深圳、成都以及天津落地了5家门店。显然，星巴克想抢在瑞幸咖啡之前，在宠物市场开辟出一个属于自己的天地。

　　不难发现，无论是上线外卖业务、牵手盒马鲜生，还是推出宠物友好店，星巴克都在努力让自己“变年轻”，进而拉近与消费者直接的距离。中国咖啡行业正进入一个高爆发期，星巴克能否在这个时间节点上成功“挽回一局”，我们拭目以待。