低度酒风潮兴起，年轻人来买单

　　作者 | 董柴玲

　　出品 | 36氪-未来消费（微信ID：lslb168）

　　低度酒，已经成为一些90后年轻人的心头爱。

　　开始接触酒类的年轻人，被看作是推动市场增长的潜力人群。《2020年天猫酒水线上消费数据报告》显示，90后和95后是占比提升最快的两大群体，其中一二线城市年轻人消费酒水的习惯，朝高频化和品质化发展。

　　在喝酒这件事上，追求品质和个性的年轻消费者，已经成为各大品牌争夺的对象。一些低度酒在原料和口感层面不断创新，带来新鲜的味觉体验，正受到年轻人的热捧。

　　可以看到，低度酒市场正在扩大，已经有数十家新品牌诞生。例如主打纯果汁发酵酒的贝瑞甜心、走岂清酿、十七光年，含有茶果酒三重口味的落饮等。

　　除了口味丰富的果酒，推出梅子酒的也不少，如定位12度梅子酒的网红品牌梅见、冰青。醉鹅娘热销的一款柚子梅酒，度数是7度，此外还有果味清酒、酸奶酒等。

　　关于资本教年轻人喝酒的声音早已此起彼伏，而低度酒赛道的投资正扎堆进行。如近期完成A+轮融资的贝瑞甜心，一年时间拿到3轮融资；赋比兴在4月份完成最新A+轮融资，4个月内连续完成3轮融资。

　　其实低度酒不是个新产物，传统国产白酒、洋酒、葡萄酒和啤酒中也有涉及。如果按照产品属性大致归类，低度酒可以定义为酒精度数相对较低，一般不超过20度，主要包括果酒、梅子酒、米酒、预调酒、苏打酒等。

　　在一些喜爱低度酒的90后看来，低度酒入口相对柔和，不像白酒和洋酒那样辛辣，而且口味更加多元。他们乐于尝试不同口味，喜欢微醺而不醉的状态，注重氛围感，偏好居家消费。

　　低度酒显然已经融入日常生活，品牌、口味、包装、渠道、消费场景等，均是他们购买时考虑的因素。爱上低度酒的年轻人，在乎的已不只是味蕾的享受。

　　有多爱喝低度酒？

　　“其实我不太能喝酒，可是低度酒真的好好喝。”在深圳工作的江露说。玫瑰味、桃花味、桃子味、荔枝味、桑葚味，这些都是江露喜爱的口味。

　　至于选酒，她的首要标准是好喝。偶尔也会看下价格，太贵就算了，毕竟不是待客用。

　　江露曾经喝过53度的茅台，一口就倒了，睡了一晚。她还喝过一款知名品牌的调制鸡尾酒，结果第一次喝就过敏，身上痒、发红。

　　由于对起泡类和白酒比较敏感，江露更钟爱果酒。“不过9度的果酒对于我来说还是高了，5到7度最佳。”

　　虽然不太能喝酒，但江露从小就接触酒，记得奶奶酿的甜酒，香甜值得回味，更爱吃酒糟。后来喝到一些花酒和果酒，开始喜欢上低度酒。爱酒的她也自己酿过葡萄酒，前阵子有位朋友送了她一瓶亲手酿的果酒，很快空瓶。

　　在江露心中，云南的花酒是最好喝的，广西的果酒也不错，前不久去湖南带回来的几瓶，味道比较一般。“有些低度酒，入口的口感都很差，不好喝就拔草。但是因为我比较偏爱果酒，对这方面的接受度还是比较高。”

　　在东莞工作的钟笛，也是从小就喝家里酿的酒，像桑葚酒、梅子酒、葡萄酒，其中最爱的口味是桑椹。过年过节家里也会买红酒和白酒，但她对这些都不感兴趣。

　　曾在韩餐厅打工的经历，让钟笛开始更多与低度酒打交道。“我和同事吃火锅会经常买韩国那种清酒，带果味儿的，口感比较好，度数也不高，挺受年轻人喜欢的。”真露的西柚味、初饮初乐的桃子味都是她常喝的口味，360毫升一瓶，单价均在16元以内。

　　钟笛能够接受12-15度的酒水饮料，因为一次性喝的不多，也从来没醉过。钟笛每周都会和好友在宿舍吃火锅，来上一瓶清酒。

　　简单算一笔账，每周喝一瓶不到20元的低度酒，一个月要花70多元，一年下来是八九百元，钟笛感觉还能接受。

　　在日本待了10年的陈桥，也尝过不少酒。之前一个月能喝个两瓶，或者晚上睡前来一杯，已经成为习惯，但最近太忙开始少喝。

　　对于低度酒，陈桥之前爱喝三得利的和乐怡，这款饮料只有3度，20度以内的酒类选择就更多了，比如梅酒、清酒等。“平时比较爱喝梅酒，不分种类的梅酒，偶尔也喝清酒。还有一段时间爱喝白葡萄酒，感觉意外的好喝。”

　　比较起来，陈桥更钟爱水果味的低度酒。“我觉得低度酒更多是靠着度数低、口味好来吸引年轻人吧。与其说是酒，更想让人觉得是带酒精的饮料，度数低不会让人喝了之后不舒服，口味繁多又可以掩盖住传统高度酒的酒精味儿。”

　　即使好喝也不能贪杯，一些年轻人的饮酒观念开始趋于理性。在武汉工作的张文，在挑酒时会注意看酒精度数，度数太高的选择绕开。

　　至于喝酒的频率，张文偶尔和朋友聚会时会喝点。“可能一两个月喝一次。不会太固定地去喝这个东西，毕竟它是酒，对身体还是不好的。”

　　张文曾在网上买过一款网红梅子酒，2瓶12度、330毫升的梅酒，价格不到80元，不过通常选酒的第一印象还是看包装。目前市面上的低度酒品牌大多走文艺范、小清新，有高颜值的外观。此外还会看口味，太奇葩的味道张文也不打算尝试

　　忘掉社交，居家小酌

　　年轻人聚会、撸串、谈生意，在社交场合灌下酒精。而适合居家消费的低度酒，让他们忙碌节奏外寻找平静。

　　在上海工作的王馨，结束一天繁忙的工作后，回家后偶尔会喝点低度酒，通过这种方式来解压。“相当于看剧的时候会吃小零食，然后再配一点酒，大概是这样的一个固定搭配。”

　　喝什么酒，还是要看消费场景。一个人在家休闲，王馨会买含果汁的调配酒。若是碰到需要庆祝的场合，会选择红酒或者香槟。至于所谓的低度数，在王馨看来，其实红酒也有许多度数较低的种类，七八度的啤酒也是低度数的，还有20度左右的韩国烧酒等。

　　王馨平常会喝一些微醺的酒，也喝过江小白推出的果味酒，度数比较低。像江小白的白葡萄味、混合水果味高粱酒都是15度，蜜桃味是23度，单价在20元以内。

　　还有韩国的一款果味烧酒，王馨把它当作饮料来喝。选择低度酒，是因为喜欢那种微醺的状态，比较解压，喝多少也全看当月的心情，没有特别固定。

　　王馨觉得，目前低度酒大部分属于悦己消费，毕竟低消费的饮酒行为不同于商务层面的需求。“因为这种廉价的就是二三十块钱的酒，也只能自己平常的时候喝一喝，或者和亲密朋友小聚的时候喝一喝。”

　　职场新人谢霖，从上周开始喜欢上一款低度酒，一天换一个口味，喝了四五种。她同样喜欢微醺的状态，不希望太醉，平时睡前喝点小酒特别助眠。

　　谢霖也喝过两次江小白的高粱酒，原本打算锻炼酒量，不过度数有点高，感觉味道很浓、辣喉，很呛鼻。最后得出的结论是，高度数的酒不适合饮酒小白喝，更适合买醉的人。

　　和其他酒类比起来，低度酒没有白酒那么让人难以接受，没有红酒那么“高大上”，也没有喝啤酒那种吵闹的感觉，“因为一想到啤酒就联想到大排档喧嚣的场景。”

　　至于喝酒的原因，谢霖也说不上为什么，可能是想尝试新鲜事物，给无聊生活添加一点乐趣，又或者是给压力山大的自己解压，要么就是当作普通饮料而已。“不过呢，有些人喝了酒会更有勇气把想说的话说出来。我有个同学，酒量很差的，但是她也是喜欢喝些小酒。”

　　在谢霖看来，低度酒口味更多，非常容易购买，而且不需要在大家聚会的时候才能喝。度数也低，不用担心喝醉，适合自己宅在家里喝，或者两三个好友一起打发时光。

　　不太能喝酒的江露，也喜欢在吃饭时或者饭后小酌一杯，因为“喝完就躺在那休息，会有一种不那么社畜的错觉。

　　铺天盖地的低度酒

　　市场上，采用不同原料和生产工艺的低度酒层出不穷，像蜜桃、荔枝、柚子、青梅等口味基本成为标配，追求酸甜口感。

　　铺天盖地的低度酒，让消费者眼花缭乱。小红书上关于低度酒的笔记也有上万多篇，还诞生了女生酒、晚安酒等概念。

　　虽然产品看起来同质化，但口味还是第一关。在北京读研的王静，最近在一次聚会上喝到一款青梅米酒，200毫升一瓶，酒精含量在6度左右，喝起来口感温润，带来微醺的状态。

　　王静之所以喜欢低度酒，是因为这些果酒和梅子酒，比起红酒、白酒、啤酒等口味偏甜，果香浓郁。“像一些不太甜、口味比较自然的酒，比如果酒和梅子酒，我就挺喜欢的。但即使果味很重，也不一定好喝，尤其是那种添加香精的味道，就不是很喜欢。”

　　虽说种种数据都指向低度酒爆发自线上，但依然有很多消费者更倾向于线下购买。作为低度酒爱好者，钟笛仍会到超市和便利店购买，并不打算上网买酒。因为想喝酒也是心血来潮，而等待快递需要时间，加上夏季刺激冷饮的消费需求，不如在附近的冷柜里直接挑选。

　　为兼顾好喝和健康的需求，一些低度酒主打0添加，宣称不添加香精、色素和防腐剂，正在批量冒出。0糖、0脂、低卡的概念也席卷了低度酒市场，已经有不少商家摩拳擦掌，市场上几款罐装气泡酒产品，相继打出了无糖概念。

　　不过虽然低度酒的风口正盛，小酌一杯的年轻人日渐变多，但这仍是个小众，白酒和啤酒才是酒水市场最核心的支柱。像茅台、五粮液、泸州老窖等不同梯队的白酒企业，还有青岛啤酒、燕京啤酒等龙头企业，均已上市。与之相比，分散的低度酒市场至今没有头部玩家。

　　江露认为，某种程度上，与其说低度酒让喝酒的门槛降低了，不如说让市场变大了。“一个是让原本喝不了高度酒的人也能喝点酒，受众范围变广。另外就是，低度酒并不局限在饭局、酒桌等场合，更多的是朋友小聚、下班回家自己小酌等休闲场合，显得更为日常和普遍。”

　　（文中采访对象均为化名）