像潮牌一样做快闪玩联名的敏华冰厅,又推出了茶饮品牌?

赢商网 王菀   2021-08-26 17:30
核心提示:敏华冰厅进入内地两年,开出23家门店,并沉淀出专属敏华的OSOS设计系统,其做快闪、出茶饮、玩联名,成为了餐饮界的潮流品牌店。

813日至20日,连锁餐饮品牌敏华冰厅(需求面积:150-300平方米)在深圳卓悦中心举办了为期8天的「阿敏,上电视」暑期快闪活动。活动期间敏华不仅现场设置了联名潮牌、潮玩、美食、品质生活等互动体验空间,还正式发布了茶饮副牌敏华杯茶

进入内地两年,敏华冰厅每到一城,都会掀起排队、打卡热潮,并长期霸占各城市美食热门榜前列,呈现了强劲的发展势头。

“千店千面”,每一间都有不同风格

敏华冰厅起源于香港文华冰厅。进入内地后,在保留香港传统冰厅略带西式风味基础上,敏华对品牌进行了全面升级。

20197月,敏华冰厅内地首店开在了广州天河城。主张情怀保育、复古潮牌”的敏华冰厅在这家门店的设计上,采取的是贩卖各式怀旧玩意的士多”概念。

太兴集团总经理陈家强Tommy介绍,敏华冰厅在门店设计上采用了OSOS设计系统,即one store one story,每家门店都会引入不同的概念来打造一个可供打卡的“复古角”,凸显门店氛围。

比如,敏华冰厅深圳中航城店以“研究所”为场景设计灵感起点,由此延伸创造出Y2K风格的「敏华狂热粉丝研究所」;深圳平安金融中心店香港地铁为主题,高度还原港铁的细节,为顾客创造寻觅香港回忆专属场景的沉浸式体验;北京合生汇店特别设置了一个区域打造“敏华包罗万有商店”,里面有各种敏华联名出品的商品,还有从天花板一直连到地面的超大型收银小票的艺术装置,满足消费者就餐之外的打卡需求。

此外,还有阿敏爆纸摊、阿敏洗燥房人生真理发店等一系列融合复古与潮流的设计主题。

Tommy表示,尽管每家门店都会有不同的主题,但总的来说,都是希望通过新语言方式来展示香港这座城市不同的生活场景,以满足消费者对于老式港风的复古追忆。

用心出品,圈粉年轻消费者

深谙好吃、好拍的“套路”,敏华冰厅一边搭建具有互动感的社交场景,一边用心出品重塑冰室内涵。

拿起敏华冰厅的菜单,明星产品敏华黯然销魂饭、Big Men菠萝包、敏华铁板扒餐跃然眼前。Tommy介绍,敏华几乎每一个月都有新产品推出,品牌合作也是接连不断。在此次快闪活动现场,就有敏华的一众联名跨界动作。比如,敏华x雀巢的香蕉先生快闪打卡敏华x OATLY燕麦忌廉苏打1元饮敏华x广合特供国潮礼盒敏华xWANAB关楚耀同款工衣等等。

值得一提的是,敏华冰厅还联合老字号品牌广合腐乳推出了三道菜品——椒腐通菜汁烩意面、肠仔炒滑蛋配腐乳厚多士和薯仔炸鸡蘸腐乳酱,突破传统腐乳使用场景与吃法,将腐乳作为连接传承与创新的桥梁,唤起消费者的童年回忆,也满足喜欢尝试新事物的年轻受众。

此外,值得注意的是,这次活动上敏华冰厅也正式推出了自有茶饮副牌敏华杯茶。Tommy表示其观察到,现在越来越多的白领消费者在用餐之后,都有再买上一杯咖啡或者奶茶回办公室的习惯。为了适应这种消费需求,敏华杯茶便诞生了。

目前敏华杯茶是结合在敏华冰厅中以新的茶饮窗口呈现,消费者既可以选择在店内消费,也可以选择打包带走,契合当下年轻人快节奏的生活。而产品上设有爆打家族、心系列以及罐装饮品等,客单价大概在18-24元。Tommy透露,未来也不排除会将敏华杯茶开出单独门店。

事实上,作为太兴集团旗下子品牌,敏华冰厅在新品研发上有着丰富的经验。因此,吸引了不少有故事的老品牌选择与具备时尚嗅觉的敏华冰厅合作,希望用新的方式重新呈现在年轻人面前,焕新品牌活力。

立足大湾区,辐射全国

互联网时代,身为“网红”的敏华冰厅自然不会错过各种联结年轻人的玩法。

如在此次的快闪活动中,敏华冰厅选择以“电视”这一主题,强化“一起”这一复古的社交理念,表达敏华“不浮华”的生活态度。“‘电视’其实包括了大屏和小屏,我们强调的是一种情怀。”Tommy表示,敏华的活动每年都有不同的概念,意在通过创新玩法传递品牌的思想和文化。

去年,敏华冰厅进驻天河城一周年庆,便联合屈臣氏、haircodeproface等品牌及20多位自由艺术创作者,打造天河城·敏华集市,开创餐厅复古集市先例。活动当天,就餐排队时长达9小时,刷新了历史纪录。

利用微博、微信、抖音、小红书等社交媒体,敏华冰厅搭建起了自己的自媒体矩阵,粉丝总量达100W+。而在直播大热的环境下,敏华冰厅也不断尝试新的营销方式,通过多场直播,实现线上购买引流到线下门店消费。

据赢商网了解,从天河城店开始,敏华冰厅在内地的门店数已达23家。除了华南地区的广州深圳,华东地区的上海、杭州,敏华冰厅还北上落户北京、沈阳“不浮华 是敏华”这句slogan越来越多地出现在国内不同的城市中。

Tommy表示,港式茶餐厅在粤港澳大湾区已有一定的市场基础,尤其是广州、深圳,市场教育成本低,因此目前在华南地区门店布局较多。未来也将立足大湾区,辐射全国,在优质购物中心内以直营的方式,将复古潮流、人气爆棚又不浮华的港式冰厅带给更多消费者。

诚然,敏华冰厅作为太兴集团旗下品牌矩阵中最具年轻活力的品牌,其在内地市场的持续爆红,依赖的不仅仅只是太兴背后稳固的供应链体系和成熟的管理体系,让笔者注意到是,其不管是从产品研发创新上,还是营销玩法上,也都能紧跟顾客的消费喜好及时调整改变,并且主理人擅长用年轻好玩的概念拉近品牌与消费者的距离,保持品牌持续的吸引力。

(图片均来自品牌方)

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文章关键词: 敏华冰厅太兴敏华杯茶
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