谢谢锅副总裁、联合创始人邹慧:要做懂年轻人的生意

——第17届中国商业地产节现场报道

赢商网 华北   2022-07-14 18:15
核心提示:做私域就是在自家院子里挖井,这决定了品牌抗风险能力。

2022年7月13-14日,第17届中国商业地产节在广州南丰朗豪酒店隆重举办,本届大会围绕“以远见超越未见”的大主题,深入联结零售商业上下游产业链优秀企业,远见未来新趋势,探寻创变新方向。

无论是国内经济环境,还是实体消费发展,正迎来大变局时代;在极其复杂的环境中,唯有看见基本盘,才能在突出重围,逆境前行。7月14日,在“商业推动地产论坛第17届年会”高端对话环节,围绕《远见中国商业下的小创新和新可能》的主题,谢谢锅(需求面积:300-500平方米)副总裁、联合创始人邹慧,带来了精彩的观点分享。

在他看来,餐饮品牌要做懂年轻人的生意,为年轻人打造具备社交属性的场所,市场一定会在私域层面给予回报,这决定了品牌的抗风险能力。

​《远见中国商业下的小创新和新可能》论坛

做私域就是在自家院子里挖井

创立之初,谢谢锅的目标很清晰,要做懂年轻人的生意。年轻人喜欢具备社交属性的场所,我们就从这个角度切入,打造一个集合美食、微醺、聚会场景的门店。可以说,谢谢锅不仅仅是火锅店,更是一个具有赋予人们新生活方式能力的餐饮品牌。

我们认为品牌通过聚焦年轻人的生活方式,一定会在私域流量层面获得市场给予的回报。对于品牌来说,做私域就是在自家院子里挖井,这决定了品牌抗风险能力,疫情之下,私域流量的重要性尤为凸显。

谢谢锅副总裁、联合创始人 :邹 慧

精细化运营做到极致是降低人力成本最有效的方式

谢谢锅门店中不仅有火锅,还有烧烤、鸡尾酒、奶茶等餐饮业态,这对成本管控提出了更高的要求,尤其是人力成本。

在谢谢锅的运营成本模型中,即便增加了多重业态,对于人工的需求变化也非常小,关键在于精细化运营过程中的节点切分与把控,包括通过数字化工具的辅助,员工的SOP、工作内容没有太大变化,只增加了简单、可量化的技术操作。在中餐行业,精细化运营做到极致是降低人力成本最有效的方式。

2021年11月,谢谢锅第一家店在广州天河城开业,截至目前在全国开出8家门店。对于今年下半年,品牌的规划相对保守,我们更多是在做守正的事情,但是我非常笃定,2023年是谢谢锅的爆发年。


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