湊湊前CEO张振纬新品牌“谢谢锅”全国首店亮相华南，预计明年开50+门店

​今年4月，湊湊前CEO张振纬宣布从呷哺呷哺离职，半年后，他用1.5亿元天使轮投资，创立了新品牌——谢谢锅（需求面积:300-500平方米）。

谢谢锅全国首店落地华南，于11月26日，在深圳和广州（深圳皇庭广场、广州天河城）的两家门店同时开业，上海的2家门店（上海港汇店、七宝万科店）也将于12月中旬开业。

谢谢锅广州门店，位于天河城购物中心7楼，面积约在600平方左右，店中央设有演唱吧台，店内风格偏简洁潮流。

​谢谢锅深圳门店，位于皇庭广场G层，面积有600平方，临街门口设有外摆区和外带区。与湊湊轻奢雅静的装修风格不同，谢谢锅深圳店的装修走的是时尚酷潮的工业风装修风格。

​另悉，广州这家店的营业时间是上午11点到夜里2点，而深圳上海的两家一楼临街门店则几乎是全天候营业。

值得关注的是，广州店在无广告投入的情况下，开业不到一个月，登上广州火锅热门流量榜首。这背后，跟品牌创始人张振纬的背景不无关系。

​据赢商网获悉，张振纬是湊湊火锅前CEO，于2014年加入呷哺集团，并创立了轻奢定位的湊湊火锅。

据了解，与湊湊定位的“火锅+奶茶”模式等传统火锅品牌不同的是，谢谢锅具有浓厚的社交属性，在产品种类、运营模式上与湊湊火锅形成明显差异。

​1.定位：“火锅+酒”的年轻人的年轻化火锅化路线

谢谢锅的定位将走“火锅+酒”的年轻化路线，配合其定位，谢谢锅在门店设计上主打工业科技风。而湊湊定位中高端客群，以独创的“火锅+奶茶”组合打开市场。

2.产品种类：创新推出8款“特色锅底”

菜品、口味等方面上也有所改变，为了迎合年轻消费者尝鲜需求，谢谢锅打造了8款别具特色的锅底，如招牌鸭血热卤锅、番茄螺蛳粉锅、芭乐木瓜辣番茄酸汤锅等。同时，品牌使用特制的铜铸锅具，达到涮烤同时进行的效果。酒水菜单上，则有包括奶茶、鸡尾酒、精酿啤酒等品类的数十种选择。

3.运营模式：涮烤饮三位一体复合业态，全时段运营

谢谢锅在湊湊“火锅+茶饮”模式的基础上进行业态扩张。涮烤饮三位一体复合业态，白天涮火锅、吃烤肉，晚上则变身mini酒吧。深圳上海的两家门店则几乎是全天候营业，广州门店的营业时间是上午11点到夜里2点，几乎全时段运营。相比于湊湊“火锅+茶饮”的模式，谢谢锅则像一个“高阶版”，给这一组合，增加酒水，增加营业时段，再次拓展了业态和营业时长的边界。

加速全国布局，预计明年将开设50+门店

在门店布局方面，谢谢锅目前更侧重在南方拓展门店，避免与湊湊在北方市场的竞争，对初创品牌来说是正确的选择。湊湊前CEO张振纬表示，谢谢锅首先将以北上广深一线与准一线城市为布局重点，随后在华东、华南地区下沉至二三线城市布局。今年谢谢锅门店将开到6家，，预计明年将开设50+家谢谢锅门店。

（以上图片均来源：大众点评）