克莉丝汀这场闹剧终于结束，奇迹没有发生

作者 |餐饮老板内参 糖粉

“曾爱过，爷青结......”

上海老牌网红烘焙克莉丝汀又短暂“火”了，这家经营30年的初代网红品牌落幕。

只是，克莉丝汀走的太狼狈，也没有留下一句话，不禁打破了许多上海人“美好的回忆”，大家终究没能等来一个满意的答复。可能成了下一个ofo吧。

以至于因店铺租金、员工工资、供应商贷款还不上，自爆欠款5700万后，上海总部被发现早已经人去楼空，这才引来行业关注，媒体全面报道，徒留消费者原地感伤。

“的确是怀念和不舍，毕竟它陪伴了我整个青春。”

“实在不行，只能认命，这把充值卡就当是历史纪念了”

“我不敢相信，那可是陪伴了我整个童年回忆的面包店呀”

“爱过，因为青春；恨过，因为手里的卡券还有许多钱没能退掉”

“这场闹剧终于结束，奇迹没有发生”

近日，有媒体报道称，克莉丝汀总部已经人去楼空，门外墙上贴有一张上海市徐汇区人民法院公告，落款日期为3月15日，称克莉丝汀在徐汇区租赁的一处房屋欠租金12.16万元。

克莉丝汀微信公众号，暂时停在了2022年9月2日，小程序已经与公众号解绑。

而在2022年8月5日，《克莉丝汀，好久不见》视频中，提到“8月1日起，克莉丝汀门店陆续恢复营业。”有一种感觉，克莉丝汀已经逆风翻盘、战胜了困境，未来能持续服务顾客。

只是，这种感觉并没有持续多久。“实际上，门店不仅没有陆续开业，其中一些店早已处于完全闭店的状态。”一位上海朋友说道。“现在，重新开业的门店也闭店了”。

克莉丝汀人去楼空的事情虽然刚刚被发现，但是一切早有预兆。

在克莉丝汀官方微博上，更新留在了2020年5月5日。就在这条下面，网友持续喊话“退卡”“诈骗，卡里的钱不退”“一千的卡，去哪儿退？”

大众点评上，在上海克莉丝汀（甜蜜恋人）总店，收录16年，已是停业状态，空空如也。此前来店里想要消费卡券的顾客，纷纷被告没有东西卖、券也不能退，所有门店和工厂都没货...

毕竟，就连官方客服的几个月工资都没拿到，员工亦是如此。

终究，为此买单的，很大一部分还得是消费者，而消费者权益又有谁来维护？找谁去说理呢？

激荡30年

还是走到这一步

1993年，克莉丝汀生产和销售烘焙产品，主要经营地在江浙苏。

2012年，近20岁了，成为“国内烘焙第一股”，赴港上市开启品牌高光时刻。

十年后，30岁的它，宣布所有门店关停，上海总部一夜人去楼空，品牌方发布公告，称因店铺租金、员工工资、供应商贷款还不上，自爆欠款大约5700万。

其实，克莉丝汀这样的结局早有端倪，只是这条路走了很久，这场“闹剧”才迎来尾声。

>>>亏损亏损亏损，竟然苦苦支撑九年

克莉丝汀从2012年全年营收13.88亿元达到高峰期后，开始一路下滑，到2021年全年营收仅有2.9亿元；净利润也从2013年开始亏损为3741.5万元，加大至2021年的亏损1.7亿元。

或许疫情是克莉丝汀亏损和倒闭的加速催化剂，早在2020年，克莉丝汀退出浙江宁波市场，给出的原因则是“房租到期，加上疫情”，彼时就有杭州顾客担心当地的门店会不会倒闭。

但是，根本原因还在于企业内部自身，尤其是人、团队、经营理念的问题，持续10年之久的内部乱斗或者成为品牌结局的深层主因。

一位上海的业内人士表示对此并不感到惊讶，说这是早晚的事儿，早就该收摊儿了，主要是人不行。他还吐槽道“老板太臭屁，高管又外行，只有工厂还不错”。

吐槽归吐槽，作为最早进入中高端烘焙品牌，克莉丝汀在高峰时期的门店数量曾达到1052家，而且全数为直营门店，也曾被别人作为学习标杆，作为优秀案例去研究。

不可否认，克莉丝汀曾经辉煌过，但目前来看，或将永远成为历史，甚至被历史所埋没。

>>>烘焙优质品牌辈出，除了品牌效应，缺乏创新谈何取胜

从历年财报中看到，克莉丝汀产品结构基本是：面包和蛋糕+月饼+糕点构成，但是无论哪一款产品，营收都在逐年下降，这说明其产品优势早已不在，至少难以吸引年轻消费群体。

而单纯倚靠品牌效应和上海老牌，不足以支撑新时代环境下的生存。如果，创新迭代和转型升级跟不上时代，就会注定要被蚕食。

纵观烘焙行业眼下，既有资深老牌，又有新兴企业崛起并虎视眈眈。

就像近两年火起来的以虎头局、墨茉点心局等新中式年轻烘焙品牌，品牌有名气背后有资本，还有广大的市场和愿意尝鲜的年轻顾客群体。显然抢走了更多烘焙老牌的风头。

因此，和克莉丝汀几乎同时期诞生的外资烘焙品牌，比如宜芝多、马哥孛罗等均在今年纷纷告别市场。

尤其是，对于专注“吃老本”、“啃老”的克莉丝汀来说，门店陈列几乎没有变化，产品种类还是那几样，这样的产品又怎能吸引更多顾客进店呢？

何况，逐年加重的品牌运营和门店经营压力，在上海更新迭代速度之快的大都市里，已经失去了它的“容身之所”，而支撑它的也许只剩下品牌脸面，和一批老顾客的旧情吧。

没有创新和进步的品牌，在食材、品质、场景等方面不能跟上消费的变化，就会逐渐远离主流消费人群，在新的环境中终归会显得格格不入，淘汰也便成了必然。

它离开了

终究没有等来奇迹！

不得不承认，克莉丝汀、宜芝多等烘焙品牌初期进来后，对内地烘焙业完成了启蒙，而且好的烘焙一直集中在上海和长三角。只是，现在格局变了。

克莉丝汀一直主打卖券的营销打法，现在来看，这种手段纵然没有过时，却也太过单一，除了吸引着许多老粉进店购买，对新时代年轻人没有吸引力，对新兴烘焙品牌更是构不成威胁。

现在，人们讨论最多的就是充值的卡券，还能不能用掉。尽管在3月10号发布的公告中，克莉丝汀提出，计划通过合适的融资方式（如出售资产及股本融资）解决流动资金问题，并于2023年上半年恢复营业。

5700万，难倒克莉丝汀，曾经有多辉煌，现在就有多落寞。