克莉丝汀这场闹剧终于结束,奇迹没有发生

餐企老板内参   2023-03-24 08:00

核心提示:5700万,难倒克莉丝汀,曾经有多辉煌,现在就有多落寞。

作者 |餐饮老板内参 糖粉

“曾爱过,爷青结......”

上海老牌网红烘焙克莉丝汀又短暂“火”了,这家经营30年的初代网红品牌落幕。

只是,克莉丝汀走的太狼狈,也没有留下一句话,不禁打破了许多上海人“美好的回忆”,大家终究没能等来一个满意的答复。可能成了下一个ofo吧。

以至于因店铺租金、员工工资、供应商贷款还不上,自爆欠款5700万后,上海总部被发现早已经人去楼空,这才引来行业关注,媒体全面报道,徒留消费者原地感伤。

“的确是怀念和不舍,毕竟它陪伴了我整个青春。”

“实在不行,只能认命,这把充值卡就当是历史纪念了”

“我不敢相信,那可是陪伴了我整个童年回忆的面包店呀”

“爱过,因为青春;恨过,因为手里的卡券还有许多钱没能退掉”

“这场闹剧终于结束,奇迹没有发生”

近日,有媒体报道称,克莉丝汀总部已经人去楼空,门外墙上贴有一张上海市徐汇区人民法院公告,落款日期为3月15日,称克莉丝汀在徐汇区租赁的一处房屋欠租金12.16万元。

克莉丝汀微信公众号,暂时停在了2022年9月2日,小程序已经与公众号解绑。

而在2022年8月5日,《克莉丝汀,好久不见》视频中,提到“8月1日起,克莉丝汀门店陆续恢复营业。”有一种感觉,克莉丝汀已经逆风翻盘、战胜了困境,未来能持续服务顾客。

只是,这种感觉并没有持续多久。“实际上,门店不仅没有陆续开业,其中一些店早已处于完全闭店的状态。”一位上海朋友说道。“现在,重新开业的门店也闭店了”。

克莉丝汀人去楼空的事情虽然刚刚被发现,但是一切早有预兆。

在克莉丝汀官方微博上,更新留在了2020年5月5日。就在这条下面,网友持续喊话“退卡”“诈骗,卡里的钱不退”“一千的卡,去哪儿退?”

大众点评上,在上海克莉丝汀(甜蜜恋人)总店,收录16年,已是停业状态,空空如也。此前来店里想要消费卡券的顾客,纷纷被告没有东西卖、券也不能退,所有门店和工厂都没货...

毕竟,就连官方客服的几个月工资都没拿到,员工亦是如此。

终究,为此买单的,很大一部分还得是消费者,而消费者权益又有谁来维护?找谁去说理呢?

激荡30年

还是走到这一步

1993年,克莉丝汀生产和销售烘焙产品,主要经营地在江浙苏。

2012年,近20岁了,成为“国内烘焙第一股”,赴港上市开启品牌高光时刻。

十年后,30岁的它,宣布所有门店关停,上海总部一夜人去楼空,品牌方发布公告,称因店铺租金、员工工资、供应商贷款还不上,自爆欠款大约5700万。

其实,克莉丝汀这样的结局早有端倪,只是这条路走了很久,这场“闹剧”才迎来尾声。

>>>亏损亏损亏损,竟然苦苦支撑九年

克莉丝汀从2012年全年营收13.88亿元达到高峰期后,开始一路下滑,到2021年全年营收仅有2.9亿元;净利润也从2013年开始亏损为3741.5万元,加大至2021年的亏损1.7亿元。

或许疫情是克莉丝汀亏损和倒闭的加速催化剂,早在2020年,克莉丝汀退出浙江宁波市场,给出的原因则是“房租到期,加上疫情”,彼时就有杭州顾客担心当地的门店会不会倒闭。

但是,根本原因还在于企业内部自身,尤其是人、团队、经营理念的问题,持续10年之久的内部乱斗或者成为品牌结局的深层主因。

一位上海的业内人士表示对此并不感到惊讶,说这是早晚的事儿,早就该收摊儿了,主要是人不行。他还吐槽道“老板太臭屁,高管又外行,只有工厂还不错”。

吐槽归吐槽,作为最早进入中高端烘焙品牌,克莉丝汀在高峰时期的门店数量曾达到1052家,而且全数为直营门店,也曾被别人作为学习标杆,作为优秀案例去研究。

不可否认,克莉丝汀曾经辉煌过,但目前来看,或将永远成为历史,甚至被历史所埋没。

>>>烘焙优质品牌辈出,除了品牌效应,缺乏创新谈何取胜

从历年财报中看到,克莉丝汀产品结构基本是:面包和蛋糕+月饼+糕点构成,但是无论哪一款产品,营收都在逐年下降,这说明其产品优势早已不在,至少难以吸引年轻消费群体。

而单纯倚靠品牌效应和上海老牌,不足以支撑新时代环境下的生存。如果,创新迭代和转型升级跟不上时代,就会注定要被蚕食。

纵观烘焙行业眼下,既有资深老牌,又有新兴企业崛起并虎视眈眈。

就像近两年火起来的以虎头局、墨茉点心局等新中式年轻烘焙品牌,品牌有名气背后有资本,还有广大的市场和愿意尝鲜的年轻顾客群体。显然抢走了更多烘焙老牌的风头。

因此,和克莉丝汀几乎同时期诞生的外资烘焙品牌,比如宜芝多、马哥孛罗等均在今年纷纷告别市场。

尤其是,对于专注“吃老本”、“啃老”的克莉丝汀来说,门店陈列几乎没有变化,产品种类还是那几样,这样的产品又怎能吸引更多顾客进店呢?

何况,逐年加重的品牌运营和门店经营压力,在上海更新迭代速度之快的大都市里,已经失去了它的“容身之所”,而支撑它的也许只剩下品牌脸面,和一批老顾客的旧情吧。

没有创新和进步的品牌,在食材、品质、场景等方面不能跟上消费的变化,就会逐渐远离主流消费人群,在新的环境中终归会显得格格不入,淘汰也便成了必然。

它离开了

终究没有等来奇迹!

不得不承认,克莉丝汀、宜芝多等烘焙品牌初期进来后,对内地烘焙业完成了启蒙,而且好的烘焙一直集中在上海和长三角。只是,现在格局变了。

克莉丝汀一直主打卖券的营销打法,现在来看,这种手段纵然没有过时,却也太过单一,除了吸引着许多老粉进店购买,对新时代年轻人没有吸引力,对新兴烘焙品牌更是构不成威胁。

现在,人们讨论最多的就是充值的卡券,还能不能用掉。尽管在3月10号发布的公告中,克莉丝汀提出,计划通过合适的融资方式(如出售资产及股本融资)解决流动资金问题,并于2023年上半年恢复营业。

5700万,难倒克莉丝汀,曾经有多辉煌,现在就有多落寞。

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