“米其林收割机”「新荣记」再推新品牌，进军港式茶餐厅领域

近日，上海南京西路上新开了一家名为「港季」的茶餐厅，这家看似普通的茶餐厅，其实是出自知名的新荣记（需求面积:500-800平方米）餐饮集团，2023年才推出的全新子品牌。

与大多数的茶餐厅相似，港季也是主打菠萝油、烧腊、港式奶茶等香港特色产品。据悉，其餐厅主厨来自香港，团队拥有成熟茶餐厅品牌的运作经验。港季所在的地方周边办公人群居多，试营业便已开始排队，从大众点评上获悉，其人均消费在100元左右，网友对其点评也褒贬不一。

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茶餐厅遍地开花，「港季」能否突围？

有趣的是，港季上海店所在的恒基688广场1楼位置，原本也是一家名为「查餐厅」的旧址。

在茶餐厅遍地开花的上海，查餐厅（CHA’s Restaurant）是一家开业20年的老店，被称为上海人的"茶餐厅文化启蒙”，后来也陆续开过几家分店，但2022年因疫情全部关门。

随着茶餐厅在我国内地市场的渗透率不断提高，行业竞争愈发激烈，就茶餐厅的市场份额来看，据统计，茶餐厅行业市场规模在2019年达到1243亿元，预计2023年可达1320亿元，市场规模呈现稳步增长趋势。

过去三年，茶餐厅在中国内地蓬勃生长。以大湾区为起点，港式老字号茶餐厅纷纷北上拓店，甚至全国扩张，例如门店数已超40家的「文通冰室」、 从深圳发迹，已有60+家店的「克茗冰室」、「肥韬茶餐厅」等。在拓展全国之前，这些品牌早已在大湾区打下一定的市场基础，且品牌知名度高。

此外，主打高性价比港式点心的「添好运」，连续12年被评为香港米其林一星餐厅。2022年8月，品牌被菲律宾餐饮巨头快乐蜂（Jollibee）全资收购，估值达27亿港元，如今也正开启加速拓店模式。

如今，茶餐厅升级风潮还在继续，年轻玩家激流勇进，一些老牌巨头寻求转型，正以独特的港式风味，开始在内地拓张版图。

而做台州菜出身的新荣记，此时选择涉足港式茶餐厅也不难理解了。品牌希望能做成一家地道的香港茶餐厅，让顾客有不同的新体验。不过，就目前来看，港季也没有什么特别之处，未来能否在茶餐厅领域突围而出，还有待观察。

据悉，港季茶餐厅的全国首店位于新荣记的诞生地台州临海，这里也被称为“米其林小镇”。在这里发家的新荣记，又有怎样的历史背景？

米其林收割机——新荣记

新荣记，从台州菜起步，从大排档起家，一路走到成为“米其林收割机”，成为高端餐饮的代表。

自1995年创立以来，新荣记逐步拓展到北京、上海、香港、深圳、成都等地，仅2023年，新荣记旗下9家店上榜，是米其林摘星最多的餐饮集团。而新荣记北京新源南路店更是连续4年摘得米其林三星。

截至目前，主品牌新荣记在全国有15家店左右。据悉，今年还将开拓海外市场，海外首店年内将登陆日本东京。

与此同时，新荣记也打造了属于自己的品牌矩阵，推出荣府宴、京季、芙蓉无双、荣记火锅、荣庄、荣小馆、荣村、荣家川菜小厨、荣季—95、港季等多个子品牌，融合了台州菜、官府菜、湘菜等中餐菜系。

2022年，荣小馆北京大悦城店更是升级打造成复合型空间，不仅有小海鲜餐厅，还包括新荣记旗下花艺工作室「花荣堂」，以及新品牌「荣coffee」。

而主打小酒馆bistro的荣季-95，是新荣记于2021年6月所推出的新品牌。据悉，该品牌的诞生是为了纪念新荣记1995年位于台州的第一家海鲜大排档，把当时的海味、鲜味、时味和家味重新找回，让顾客能有一处酒聚宵夜之地。