在1600㎡的门店中，80%面积的市集+20%面积的预制菜零售超市，让“新店”主打模型浮出水面。
西贝贾国龙功夫菜、海底捞颐海国际、广州酒家、眉州东坡、千味央厨、三全、思念、安井......预制菜成网红，头部企业纷纷押注预制菜。
贾国龙透露，当前西贝在全国60多个城市的400家线下门店基本都已停业，只有一部分店在做外卖，2万多员工待业，贷款发工资也撑不过3个月。
2018年开始，西贝连续做了好几个大项目：西贝Express、超级肉夹馍、天猫旗舰店、拼团小程序...贾国龙称西贝坚持5小模式，坚决不上市！
企业的规模取决于老板的气度，企业的风格取决于老板的品格。看看餐饮大佬们的点滴日常，不妨好好想想：如何修炼出属于自己的牛逼领导力？
海底捞张勇、外婆家吴国平、西贝贾国龙三位大佬难得同时出现在北京“口碑•致匠心餐饮生态峰会”。谈了对互联网和匠心餐饮的理解：对互联网不拒绝不依赖要顺势而为，对做好每一道菜的匠心精神极度推崇。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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