过去三年，餐饮行业的变化可谓天翻地覆，甚至可以说已经迎来了全新的格局和世界。在繁荣与火热背后，暗涌着的，是更加不确定的未来。
越来越多地区度过感染高峰进入恢复期，消费逐渐回温，如广州、重庆、沈阳、长春、绍兴等地，湖北、河南更是全省发放优惠券。
一份疫后日本餐饮复苏启示录：三个月“冰点期”后如何破冰？哪些品类恢复最快？发展最好？品牌该如何布局发展？
2021年餐饮市场总值接近4.7万亿，已大体接近2019年的规模，行业已逐渐走出阴霾。尽管有动荡和波折，但餐饮行业表现出极大的韧性。
“五一”期间，餐企复市率达85.37%，营业额恢复至同期56.86%，客流量达到上年同期60.45%。茶饮增长迅速，各大城市夜宵迎来“报复性消费”。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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