重庆火锅品类的市场规模预计2024年将达1,154亿元。截至2024年11月，全国重庆火锅门店数超7.2万家，占全国火锅门店总数的13.4%。
1月17日，重庆火锅直营品牌「珮姐」宣布完成亿元A融资，由正心谷资本领投，壹叁资本、上海麟绮跟投。
重庆3万家火锅店，却没有出现一家比较有影响力的火锅品牌，反观后起之秀成都，却囊括市场上80%的火锅大型品牌，原因何在？
重庆火锅品牌——周师兄宣布已完成亿元A轮融，该品牌成立于2017年，目前已在重庆、上海、深圳开出21家门，并连续三年入围黑珍珠餐厅指南。
开业首日，珮姐深圳国贸广场店就餐人数就已高达1087人，最高排队数为1200桌+，全天翻桌达到了9.5轮。
2019年，楠火锅万寿路开业，成为楠火锅短视频团队拍摄内容的主要场景，在抖音共计获得8亿浏览量，而观音桥的抖音浏览量也才3亿多。
在重庆人的心目中，江湖菜的分量与重庆火锅不相上下。然而，江湖菜在重庆遍地开花，在外地却无人问津，原因何在呢？
2018年6月底，一家名为Kei重庆火锅店在保利凤凰湾开张，主打原汁原味的老重庆味道而受到大批吃货关注。
重庆汉宫往事火锅目前在全国有30多家店，覆盖西南、西北、东南、华东地区的各大主要城市，考虑全国范围拓店。
在餐饮业不景气的大环境下，各大餐饮开始大玩创意，一些特色主题类餐饮顺势而生。就重庆餐饮市场而言，火锅便成了不得不谈的话题。据悉，重庆主题火锅有七个小矮人儿童主题火锅、汽车主题火锅、美女主题等赚足眼球。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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