从1家门店到建立拥有7个品牌、35家门店的餐饮王国 “他”只用了5年

     12月18日，在星洲集团五周年庆典之际，星洲集团品牌发布会于仓山万达广场举行，星洲蕉叶万达购物中心店亦正式升级为“星叶”南洋料理，香港“食神”戴龙先生空降福州强势加盟，与到场各界媒体人、合作商代表、美食爱好者共同见证星叶的璀璨开幕，亦开启了该品牌在福州餐饮市场的“南洋料理之恋”。  

　　  本次发布会在动感十足的舞蹈中正式拉开帷幕，星洲集团创始人林敏羲为本次仪式进行了精彩致辞，集团品牌部负责人向大家展示了星洲5年来的发展历程和未来规划。此外，星洲集团各相关负责人亦分别与“食神”戴龙先生、亲子促进会、优空间以及慕蔻蛋糕等企业签约。除此之外，现场更有阅享森林小朋友带来圣诞歌曲以及集团员工与“椰子鸡”带来的可爱舞蹈等节目将整场活动推向高潮。

开场舞蹈

星洲集团创始人林敏羲精彩致辞

品牌部负责人向大家分享集团5年来的历程

逗趣的小鸡舞蹈

孩子们在食神的带领下开始精彩的表演

“食神”戴龙先生分享与星洲集团的缘分

签约授牌仪式

领导嘉宾们用双手启动带有集团品牌logo的电子背景墙  星洲集团的品牌升级之路正式启动

林敏羲夫妇与食神“食神”戴龙先生一同切开蛋糕 庆贺集团“5周岁生日”

启动仪式后的晚宴

　　 凭借对南洋料理的一股执着与精益求精的匠心精神，星洲集团从福州万达购物中心里的一间门店出发，短短几年内，旗下的星洲蕉叶、星洲小聚、椰子营、星洲椰场、星叶等几大餐饮品牌便以势如破竹之势在全国开设了三十余家门店，成为了国内发展迅速，且极具影响力的东南亚美食连锁集团，并在全国掀起一掀起了一股强劲的“南洋旋风”。 而在这背后，究竟是怎样的商业秘籍，能让一个由“异乡人”经营的南洋餐饮集团，成为餐饮界的网红，旗下品牌还开一家火一家？赢商网福建站这就带你一同走进星洲集团，探秘爆款南洋料理餐饮品牌的炼成记：　　 

　　爆款秘籍第一式：南洋情 滋生南洋味　　    

　　 浓郁咖喱、泰式拼盘、榴莲酥……地处在亚洲与大洋洲、太平洋与印度洋“十字路口”的东南亚与大陆一衣带水，承载了东南沿海一带人难以磨灭的情怀，而异域的文化和多样美食也总能产生强大的向往力。2011年，适逢国内传统的百货业转型之际，将餐饮、休闲、娱乐等设施配套囊获其中的一站式购物中心迅速孕育了一批时尚餐厅，而彼时，与南洋有着不解缘分的美籍华人李春、林敏羲夫妇瞧准这一商机，亦决定开办南洋风味的餐厅，将异国美味带到福州，于是便有了第一家星洲蕉叶。

　　 “星洲是新加坡的别称，蕉叶也是东南亚常见的植物。”星洲蕉叶创始人林敏羲希望星洲的异国美食除了能够给有着南洋经历的国人带去一份舌尖上的“乡愁”外，还能让更多的人了解原汁原味的南亚美食文化。　　 

　　爆款秘籍第二式：多种品牌 满足消费者不同需求　　 

　　近年来，随着各式餐饮品牌在全国遍地开花，餐饮行业的“同质化”亦日益加剧，通过由市场认可度较高的餐饮品牌开发的“副牌”，开拓出新的市场份额，迅速找到快速复制的模式，成为餐饮品牌摆脱这一困局的有效途径。而不同品牌不同风味的美食，亦能满足消费者个性化需求。为此，星洲集团旗下开设两条事业线, 打造了星叶、星洲蕉叶、椰子营、星洲椰场、星洲小聚、阅享森林、八闽小聚等7个品牌。各个品牌面向不同消费者，提供不同的用餐感受，带有各自鲜明的品牌识别，但又彼此关联与共性。其中，星叶与星洲蕉叶早已成为国内高端东南亚餐饮品牌的代表。　　 

　　星叶

　　星叶是星洲蕉叶的升级版。 作为东南亚美食的新生代品牌，星叶在菜色上不仅延续东南亚美食料理中原味烹调的精神，同时跳脱传统调味，加入欧式料理风格和法式摆盘艺术，更加富于变化。“轻奢化”的星叶特别注重食材新鲜、调味讲究、摆放艺术。在菜品的制作上，其要求切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，不仅重视味觉，而且还重视视觉享受，让南洋美食也能达到色自然、味鲜美、形多样、器精良的五星级标准。　

　　星洲蕉叶　　 

　　 星洲蕉叶以南洋菜系里的咖喱为主打。除了使用辛辣、甘甜、清香的泰国咖喱，更将各种咖喱的口感发挥地淋漓尽致。最具代表性的五色咖喱——黄、黑、青、红、白咖喱，5种颜色、5种口味、5种用法，将一道道具有浓浓的泰国气息的菜品呈现给消费者。　　 

　　星洲小聚：

　　集团旗下集东南亚精致名点为特色的创意概念餐饮品牌，主打港式新式茶点和地道新加坡风味菜肴。在制作美味的同时，将摆盘艺术发挥得淋漓尽致，为民众打造一个分享美食、欢乐、自由的社交场所。　

　　椰子营 /星洲椰场

　　集团旗下以正宗海南椰子鸡为主打的餐饮品牌，以纯正的海南椰汁为载体，甄选放养的海南文昌鸡，凭独家秘方，激发食材本味，倡导原汁原味的健康美食新理念。

　　而无论是主打“轻奢风”的星叶亦或是创新地将广东茶点与新加坡菜相结合的星洲小聚、还是专注海南椰子鸡风味的椰子营，星洲集团旗下各具特色的品牌，无疑满足消费者对于南洋料理的一切想象，与用餐需求，在增加消费客群与收益的同时，也增加大众对于集团的认知。　　 

　　阅享森林

　　阅享森林致力于为4—12岁儿童打造一家舒适阅读，激发动手、想象创造与梦想启迪的儿童英文启蒙教育机构。悦享森林除了引进ATM国际权威菁英阅读课程，通过全美式的学习环境与互动，提高儿童听说读写能力，表达能力和思维能力之外，还引进美国同级学生英文水平能力测试诊断，使用美国原版图书报告，进行一对一定制课程。让学习更加系统与专业。      

　　八闽小聚

　　 八闽小聚，是星洲集团旗下新锐品牌，致力于成为国内外闽菜新锐派，品牌汇聚福建八闽大地特色产品，源头直供，精选山林溪海的珍馐美味，匠心再造传统神秘美食，融入时尚现代的清新风格，让传统闽菜融入现代文艺体验。　 

　　爆款秘籍第三式：服务为王　　 

　　 在体验为王的购物消费时代，餐饮行业只会一味“斟茶、倒水、点餐”的被动式服务，早已淘汰过时。而对于这点，星洲集团也早有察觉。如同海底捞为消费者提供贴心到家的服务打破了餐饮行业固有的服务模式，星洲集团在服务细节上也是下足功夫。 除了注重员工们的礼仪式服务，诸如双手抱桶为客装饭这些细节之外，旗下的星洲小聚品牌，更是请来一众高颜值的“小鲜肉”作为前厅服务员，而如此让颜值配合美食下饭的餐厅，无疑将是一众迷妹们吃饭、打卡的必到之地。

　　除此之外，星洲集团还强调对于客户会员材料的收集，定期梳理老客户的资料，分析并记录老客户的喜好和习惯，让每一个前厅服务员尽可能记得每一位顾客的姓氏，让其感觉被重视和尊重。对于星洲集团而言，每位来店的顾客所产生的价值远不只是一顿饭的收益这么简单，与客人成为朋友形成紧密的联系带动背后的潜在的消费，才是客服服务的真正意义所在。　　 

　　爆款秘籍第四式：还原最真实的南洋风情

　　在一切讲求体验感的时代，门面装潢和氛围直接决定了一个品牌在消费这心中的“受宠程度”。为此，星洲集团在各品牌的门店装修上结合自身打造精致南洋料理的形象，皆会融入一定的南洋元素，但每个品牌在设计主题和氛围打造上，却会根据自身的品牌定位，在主题设计上有所不同。

　     例如，星叶的店面便是出自空间设计大师周伟昕之手。店内顶部飘动并“闪烁”的金色树叶群，并非软装饰品的概念，而是周伟昕原创的一件“空间装置”艺术作品，是为契合星叶的品牌名称而创作。 

　　 与星叶主打“奢华”风不同，将目标客户群体所定为年轻女性的星洲小聚在店面设计上以清新、自然为主，除了在门店外每天摆放一束鲜花，门店里还有样式各异的漂亮水杯做装饰，并且消费者让自主挑选使用，这对于追求时尚、个性的当代年轻女性来说，无疑增加了就餐的愉悦度。

　　可以说，对于就餐氛围的打造上，星洲集团不仅考虑到消费者的切身感受，也实现了对于自身集团品牌文化的塑造。　　 

　　爆款秘籍第五式：打造最正宗的南洋味　　 

　　作为一个餐饮品牌，无论环境如何高端大起大气上档次，或是宣传噱头如何诱人，都只能赢得消费者的短期关注与驻足，而一个具有价值的餐饮品牌甚至集团若想走得长远，始终移不开，良好的菜品品质作为后盾。

　　    谈及让在菜品在千篇一律的餐饮市场中脱颖而出的诀窍，星洲集团坦言，远不止一味追求味道这么简单，而是将南洋料理上普遍讲求天然，偏爱以特有的植物香料调味以及注重营养搭配的特质作为打造菜品的标准，将菜品的品质做到极致，展现星洲的匠心精神。

　　出于对出品菜肴认真与负责，集团旗下的星叶品牌，精选原生态的健康食材，甄选自东南亚的本土调料，每日食材均在清晨送入厨房，由主厨亲自鉴定，以保证料理的新鲜度和口感。除此之外，去年，星洲蕉叶餐饮集团与中粮集团携手，特供泰国乌汶府的茉莉香米，还与福建农林大学共建健康生态有机园地合作。海南风味的“椰子营”更是大手笔的在海南文昌开设养鸡场，椰子亦是树上现砍现炖，以确保到店每一只鸡的“血统纯正”每一口汤都有海南的椰汁清甜。

　　不仅如此，本次星洲蕉叶的品牌升级，为了注重菜品的口感品质，集团特邀“食神”戴龙先生强势加盟集团出品顾问。这也让星叶的美食融入了源自食神手艺的点缀，呈现出一场别开生面的味蕾南洋之旅。

　　 从1家小门店出发，第二年，星洲蕉叶餐饮集团的“雏形”开始成形，第三年作为星洲蕉叶升级版的星叶诞生，第四年受“老椰子炖鸡”这道菜的启发开创“椰子营”品牌，第五年，我们已经能在福州、厦门、漳州、泉州、莆田、深圳各地品尝到星洲蕉叶的南洋味道……星洲集团的成功，让不少人啧啧称赞，但星洲集团，却从未给自己下限。而是围绕着“不只是美食，更是享生活”的理念，玩起了时下流行的“跨界”。

　　除了集团旗下已有的几个品牌，有感于目前福州市场的社区商业潜力与儿时大家常在杂货铺前聊天聚会的情结，星洲集团还在筹备两个社区品牌，此外，还开设了“悦享森林”这一文创餐饮教育门店，目前已在爱琴海试点，未来亦会马上在福州落地开花。 可以想象，未来，星洲集团带给消费者的将不仅仅是来自南洋的异国美味，而是围绕南洋美食展开的全新生活方式。