这口“真、信、情”的火锅 凭什么成为福建“涮涮锅”界的扛把子？

　　趁着锅里的汤底还咕噜咕噜地冒着热气，来自天南地北的山珍海味，河鲜时菜，豆腐粉条，被来者不拒地倒入锅中，你还没来得及擦嘴上的哈喇子，熟透的暖心美食便已在挑逗味蕾……

　　天气骤降的寒冬，如果有哪项美食能比与大雪强行配对的炸鸡和啤酒还诱人，那必定非“涮涮锅”莫属！毕竟，对于热衷中国传统美食的吃货们而言，三五好友围坐一圈谈天说地，酣畅淋漓地涮回火锅，才是过冬的应有的正确打开方式。比如在福建，若你在大冷天没尝过这家“陶乡涮涮锅（需求面积:300-500平方米）”的美食，只能说你绝对不是资深吃货，你的冬天也必将少了些许滋味。！

　　不玩四川麻辣火锅的重口味，也不耍潮汕火锅的“自然主义”，怀揣着“一座城市,有一锅你爱喝的鲜汤，它来自家乡”的恋家情怀与初衷，这个成立于厦门的涮涮锅品牌，一经问世便让不少口味刁钻的老饕缴械投降！　　 

       因为恋乡情 执着“陶乡味”

　　 究竟陶乡涮涮锅如何成为了福建“涮涮锅”界活脱脱的“扛把子”？时间还得穿越回2004年。当时，为了创业，身为董事长林志雄不远千里从台湾跨海至厦门，虽说人生地不熟，但凭借对美食的执着与对员工的用心，以及同为在外打拼游子的那份同理心，没多久，第一家“陶乡火锅”便在禾祥东路一炮而红。

　　如今，十多年光景一溜而过，陶乡早已被顾客亲切的誉为精致小火锅第一品牌，而对于当地的市民而言，曾经第一次体验个人锅物的独享乐趣，第一次尝到食鲜百味的感动滋味以及记忆里的五感六觉，一路陪伴，即便离家打拼生活，还是会想念自个家乡的“陶乡”味，而这也正是林志雄成立这个餐饮品牌的初衷，因为林志雄始终希望陶乡的美味能够一直承载一代人美好的回忆。　　 

　　“真、信、情” 成就“陶乡”成功秘籍

　　讲真，陶乡涮涮锅的成功并非偶然，放眼时下被按下快进键的餐饮市场，各式餐饮品牌可谓层出不穷，开放度高，顾客的选择性强，但陶乡却十二年如一日，始终坚持初心，也有着一套独属于自己的“‘真、信、情’运营秘籍”。

　　真：即真材实料，精心制作每一锅，用心计较每一份餐点，近乎苛求自己做到最好。不同于其他台式小火锅进入大陆市场后针对大陆客人调整了口味的妥协，陶乡涮涮锅仍保留了其特色的柴鱼口味汤头与甘蔗汤头，在酱料部分以沙茶酱搭配鲣鱼味酱油及葱末蒜泥也较有层次。而在食材的品质上，陶乡从采购源头开始便进行严格把控，对供应商进行统一的管理。门店验货有严格的检验标准，做到食品安全从源头到顾客餐桌可追溯，务必保证顾客吃到最新鲜最放心的美味。

　　信：寓意信比石坚，12年的点滴岁月，4380天的真诚奉献，378432000秒信如初衷成就这一代人的“陶乡”

　　情：代表人情温暖，“以人为本”的企业核心和员工共生共荣陶乡情。不同于，普通餐厅里，员工与老板间冷冰冰的利益关系，在陶乡的运营字典里，员工才是他们最大的资产。在陶乡，每个员工都能拥有一个自由发展的工作环境，展现其不凡的能力，你能够透过各项工作经历得到某些启发，它可能是待人处事的经验、也可能是对生活态度的一丝启发、甚至是人生目标。

　　不仅如此，陶乡管理阶层竭力的希望能够为员工生活上带来一些改变，因此十分注重对员工的教育及福利。对于陶乡而言，教育不仅仅是工作上的培训，更重要的是希望能提升员工的视野，能为员工生活上带来改善。

　　而如此的细致、较真，陶乡能成为火锅界的一股清流，也就不足为奇了。　　 

　　如家般的就餐体验

　　谈及给顾客留下第一印象的门店环境，如果说普通火锅店嘈杂、闷热的就餐环境是个未施粉黛的少女，那陶乡清新简约门店环境绝对是个端庄典雅的大家闺秀。为了让顾客有回家的感觉。陶乡在门店设计上摈弃的传统餐饮门店复杂、繁琐的装修格局，取而代之的是东方韵味里独有的宁静与和谐：素白的墙上贴着各式自带年代记忆的海报，与周围的质朴的中式家具相得益彰，吊灯的样式简约复古，就连餐具架子都简单又走心。随手一拍都是家里安静舒心的模样，将顾客的就餐体验感照顾到极致。

　　稳健沉着的拓展计划

　　自2004年以来，陶乡稳打稳扎，深耕累积于福建地区扩展，到目前为止，已有19家连锁餐厅，分布于厦门、福州、泉州、石狮、龙岩等地，“陶乡”这个著名品牌的人性化的经营理念使陶乡得到了客人以及社会各界的高度认可。先后荣获“全国绿色餐饮企业”、“健康放心餐饮”、“消费者信得过企业”等诸多殊荣。但对于未来的发展，陶乡一步一脚印的拓展计划，在大多企业主奉行“唯快不破”时代里却是个特别的例外：短期经深耕福建地区，建立地区性指标餐饮集团；中期建立全国指标性品牌，全国各区建立分公司，全面推广；而长期，将建立全国第一餐饮连锁集团，布局亚洲市场，带领员工一起，建立属于陶乡自有独特的餐饮文化。

　　或许在快节奏的时代，如陶乡一般坚持一份“匠心精神”执着于产品本身，专注于消费者的需求与体验，才是企业长久发展，赢得消费者的根本所在。