千呼万唤使出来的米其林北京榜单，你吃过几家？

　　万众期待中，北京首版米其林餐厅终于颁布了。

　　11月28日，米其林在北京发布了“2020北京米其林指南”。发布会现场首先颁发的是餐盘奖，“餐盘奖”由 2016 年开始设立，颁给没有入选米其林星级和必比登但值得推荐的餐厅，官方解释是“享受到以新鲜食材精心烹制的优质美味菜”餐厅，共62家。

　　“米其林星级餐厅”奖中，有20家米其林一星餐厅，2家米其林二星餐厅，1家米其林三星餐厅。目前米其林三星餐厅在全球范围内只有113家。

　　其中，新荣记（需求面积:500-800平方米）成最大赢家，有3家餐厅入榜，2家一星，1家三星，是中国唯一的中餐三星，新荣记也成为全中国摘得米其林星星最多的餐厅。而被抱以高期待的大董则有2家上榜一星餐厅。

　　在此次发布会之前，米其林还于11月18日提前公布了首版北京“必比登推介”餐厅名单，必比登餐厅通常是并不起眼但却提供物超所值美味的餐厅。北京米其林指南首个“必比登推介”榜单共有15家餐厅上榜，共收录了10种风味的美食，其中本土风格鲜明的京味美食，如豆汁儿、爆肚儿、涮羊肉和烤鸭等，占据重要比例。

　　其实，不管是从必比登的名单还是星级餐厅的名单发布中都不难看出，米其林想对北京示好的意图。但无出意外的，榜单发布后负面评论一片。

　　诸如“米其林评委舌头莫不是该卖给猪肉铺”“没想到我每天点的是米其林一星的外卖啊”“建议榜单改成米其林烤鸭榜”“用西方那一套标准来衡量中国美食是否有待商榷”等声音不绝于耳。

　　从这些评论声中不难看出，对米其林的指责其实大致是分两派的。一派是经常光顾的中产阶级，认为这个榜单不伦不类，本土化太严重，米其林在强大市场面前低下了头；一派则是吃不起的大众消费者，认为并不具代表性。

　　实际上，不单北京米其林指南，上海和广州的米其林指南发布后，都曾受到诸如此类的指责。本土化不行，不本土化也不行，左右为难的米其林指南，未来在中国恐怕是任重道远。

　　附2020年北京米其林指南星级餐厅入选名单：

　　米其林3星：

　　新荣记（新源南路）

　　米其林2星 ：

　　京兆尹

　　屋里厢

　　米其林1星 ：

　　采逸轩

　　萃华楼

　　大董(工体东路店)

　　大董(东四十条店)

　　厉家菜（西城）

　　富春居

　　淮扬府

　　IL RISTORANTE NIKO ROMITO

　　湘爱（工体东路店）

　　京雅堂

　　老吉堂

　　利苑（金宝大厦）

　　Mio

　　拾久

　　家全七福

　　晟永兴（朝阳）

　　北京厨房

　　The Georg

　　新荣记（建国门外大街）

　　新荣记（金融大街）