“被树挡住的烤肉店”因名字爆火,餐饮品牌还能这样玩?

中国饮品快报   2021-10-08 18:00
核心提示:武汉江汉路步行街有一家烤肉店,门口被树挡住。但通过改名,一下成为网红打卡地。

作者:本文经“中国饮品快报”(id:zgypkb)授权转载,作者:小W

首先声明,我们不是在传播封建迷信。

古人有个说法,房子中间或者正对门处不要有树,因为“困”字就是房子里有树。虽然这种字面解释不足为信,但在选址的注意事项中,确实有一条是,店铺前不要有树或其他物品,因为门头会被遮挡,难以被消费者找到。

但,就有店被树挡住,而爆火。

01PART ——

被树挡住的烤肉店

因名字爆火

武汉江汉路步行街有一家烤肉店,门口被树挡住。但通过改名,一下成为网红打卡地。

据报道,该店已开2年多,店面大约有十几家餐桌,以前店名叫“三和记炭火烤肉”,生意一般。今年8月最低一天营业额约为130元。5-8月,最高营业额为1600多元。

偶然间,有顾客因无法按照网上的地址找到门店,便打电话给老板询问门店特征。老板告诉他,你有没有看到一颗树,这棵树周围没有其他树,店面就在这棵树后面,店名被树挡住了。

就因为这通电话,给了老板灵感,想着将店名改为“被树挡住的烤肉店”,这个想法得到了店里伙伴的认同。

9月初,更换招牌后因消费者觉得好玩便拍照上传到网络,迅速出圈。

出名后,这家烤肉店的生意直接飙升,一天可以做到6000元,但因店内只有3个人,体力出现透支,在9月6日、7日停业两天。

改个名就能让生意爆火,这和人改名转运是否也有“玄学”的成分所在?其实这背后,则有一套传播逻辑。

02PART ——

品牌被传播

依靠的都是日常细节

不少茶饮品牌常常在思考一个问题,如何能让自己品牌快速爆红?于是花大力气、大成本投入广告,制造营销事件,但收效甚微。

但,反观一些品牌,他们常被消费者去传播,并不是因为他们有过多的成本投入。而是掌握了消费者的传播喜好。

先说海底捞,最初接触海底捞大约是2017年的上海。当时听的最多的就是他们服务好,排队可以做美甲,有擦鞋服务,可以照看宠物,有“拉面舞”等等,对于餐饮最关注的味道反而少有提及。

近年内,海底捞又有了店员给过生日的顾客唱生日歌等玩法。

这些服务因为在其他餐厅中没有,所以就会显得格外引人注目,给消费者带来新奇。但他们已然变成了经营中的一部分。

再说一个茶饮品牌的案例,早在2019年左右,网上就有快递小哥坐高铁送茶颜悦色的视频流传。而在疫情期间,又有武汉消费者组团团购茶颜悦色,并通过社区团购派送的报道。

这些事件中,相比以往的团购,足以吸引消费者的就是“不远千里”买奶茶。这个点也让对于并不熟悉其品牌的顾客产生好奇,记住其品牌名。

在这个案例中,我们同样可以发现,传播的事件也与经营本身相关。

有时,品牌为了制造自己高端、有势能,常常去做一些跨界联名,但有的联名产品与自身并无太多关系,让消费者无关。试想,假如你的奶茶店与银行或者邮政联名,但产品或者营销活动与之无关,仅是打上你的店名 x 银行的字号,消费者如何有感。

但换个做法,或许会起到奇效。

过去,银行或者企业的纪念T恤一般就是企业的名字与logo,但这件衣服则有了“存款过亿元留恋”的字样,让不少消费者穿着它拍摄视频。

假如是某银行与某奶茶联名,在被套或T恤上是否可以印上,存款过亿元、喝了3千杯奶茶留恋。消费者是否也会因此觉得酷,而穿上衣服进行“炫耀”呢?

品牌的传播有时并不需要锣鼓喧天,大张旗鼓,如何通过小细节让消费者会心一笑,并拍照发圈,往往才能在最小投入时产生大收益。

被树挡住的烤肉店,用实际效果给了最有力的证明。

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