“被树挡住的烤肉店”因名字爆火，餐饮品牌还能这样玩？

作者：本文经“中国饮品快报”（id：zgypkb）授权转载，作者：小W

首先声明，我们不是在传播封建迷信。

古人有个说法，房子中间或者正对门处不要有树，因为“困”字就是房子里有树。虽然这种字面解释不足为信，但在选址的注意事项中，确实有一条是，店铺前不要有树或其他物品，因为门头会被遮挡，难以被消费者找到。

但，就有店被树挡住，而爆火。

01PART ——

被树挡住的烤肉店

因名字爆火

武汉江汉路步行街有一家烤肉店，门口被树挡住。但通过改名，一下成为网红打卡地。

据报道，该店已开2年多，店面大约有十几家餐桌，以前店名叫“三和记炭火烤肉”，生意一般。今年8月最低一天营业额约为130元。5-8月，最高营业额为1600多元。

偶然间，有顾客因无法按照网上的地址找到门店，便打电话给老板询问门店特征。老板告诉他，你有没有看到一颗树，这棵树周围没有其他树，店面就在这棵树后面，店名被树挡住了。

就因为这通电话，给了老板灵感，想着将店名改为“被树挡住的烤肉店”，这个想法得到了店里伙伴的认同。

9月初，更换招牌后因消费者觉得好玩便拍照上传到网络，迅速出圈。

出名后，这家烤肉店的生意直接飙升，一天可以做到6000元，但因店内只有3个人，体力出现透支，在9月6日、7日停业两天。

改个名就能让生意爆火，这和人改名转运是否也有“玄学”的成分所在？其实这背后，则有一套传播逻辑。

02PART ——

品牌被传播

依靠的都是日常细节

不少茶饮品牌常常在思考一个问题，如何能让自己品牌快速爆红？于是花大力气、大成本投入广告，制造营销事件，但收效甚微。

但，反观一些品牌，他们常被消费者去传播，并不是因为他们有过多的成本投入。而是掌握了消费者的传播喜好。

先说海底捞，最初接触海底捞大约是2017年的上海。当时听的最多的就是他们服务好，排队可以做美甲，有擦鞋服务，可以照看宠物，有“拉面舞”等等，对于餐饮最关注的味道反而少有提及。

近年内，海底捞又有了店员给过生日的顾客唱生日歌等玩法。

这些服务因为在其他餐厅中没有，所以就会显得格外引人注目，给消费者带来新奇。但他们已然变成了经营中的一部分。

再说一个茶饮品牌的案例，早在2019年左右，网上就有快递小哥坐高铁送茶颜悦色的视频流传。而在疫情期间，又有武汉消费者组团团购茶颜悦色，并通过社区团购派送的报道。

这些事件中，相比以往的团购，足以吸引消费者的就是“不远千里”买奶茶。这个点也让对于并不熟悉其品牌的顾客产生好奇，记住其品牌名。

在这个案例中，我们同样可以发现，传播的事件也与经营本身相关。

有时，品牌为了制造自己高端、有势能，常常去做一些跨界联名，但有的联名产品与自身并无太多关系，让消费者无关。试想，假如你的奶茶店与银行或者邮政联名，但产品或者营销活动与之无关，仅是打上你的店名 x 银行的字号，消费者如何有感。

但换个做法，或许会起到奇效。

过去，银行或者企业的纪念T恤一般就是企业的名字与logo，但这件衣服则有了“存款过亿元留恋”的字样，让不少消费者穿着它拍摄视频。

假如是某银行与某奶茶联名，在被套或T恤上是否可以印上，存款过亿元、喝了3千杯奶茶留恋。消费者是否也会因此觉得酷，而穿上衣服进行“炫耀”呢？

品牌的传播有时并不需要锣鼓喧天，大张旗鼓，如何通过小细节让消费者会心一笑，并拍照发圈，往往才能在最小投入时产生大收益。

被树挡住的烤肉店，用实际效果给了最有力的证明。