澳洲网红蛋糕店Black Star Pastry在上海开海外首家旗舰店

近日，来自澳洲的Black Star Pastry海外首家旗舰店落户上海愚园路，一栋沿街的红砖墙老建筑，打造了一家集餐饮、设计、艺术、生活方式于一体的复合式餐饮潮流空间。

百年愚园路作为老牌网红街道，聚集了108幢老洋房、50多条弄堂、多家时髦新店、米其林餐厅等。当然，也少不了咖啡店和甜品店，比如Akimbo Cafe、WABI COFE、熊爪咖啡、Double win Coffee、Basdban、Fine等。

中国首店：甜品+咖啡+酒吧+艺术

Black Star Pastry新店占地面积400平米，涵盖了甜品、咖啡、酒吧及艺术空间。该店的空间设计由品牌主理人兼创意总监Louis Li携手知名设计事务所Linehouse操刀，并且启用品牌全新视觉方案。

一楼是蛋糕+咖啡零售空间，以“星际旅行”为主题，整个空间摆满了品牌标志性的磁悬浮胶囊、不锈钢材质以及成千上万的陨石装置，充满未来科幻感。

*澳洲国宝级蛋糕

产品方面，台面上摆放了9款原创蛋糕，是由墨尔本设计工作室March Studio创作的磁悬浮胶囊，蛋糕漂浮在玻璃罩之中。

除了网红“悉瓜蛋糕”之外，另外8款蛋糕是根据春夏秋冬四个季节变化，从轻盈到醇厚的口味进行摆放与推荐，连蛋糕的命名也颇有诗意，例如“落樱”、“柚吟”、“枯山水”、“荒漠初晰”……每一款蛋糕代表了一种情绪共鸣，带来多层次的味蕾体验，蛋糕售价区间在58元—68元。

*来自墨尔本的咖啡

此外，店内也供应咖啡饮品和其他西点，其咖啡专区以“Australia Coffee Society”命名 ，带来纯正的澳式咖啡。Black Star Pastry所使用的咖啡豆是来自墨尔本有名的咖啡烘焙坊ST.Ali，它是澳洲四大咖啡豆供应商之一，品牌本身也在当地经营着一家经典咖啡馆长达17年。

据悉，Black Star Pastry每月会将ST.Ali的咖啡豆空运到上海，就连咖啡所使用的牛奶也是澳大利亚进口，墨尔本风味的flate white是主推单品。

*「Black Star Gallery」+「There There Bar」

为了打造艺术新地标，Black Star Pastry在2楼打造了全新策展式餐饮空间——「Black Star Gallery」，设计上以“Meta Habitat幻土”为主题，并邀请了苏格兰摄影师Rowan Corkhill、霓虹艺术家Olivia Steele、伦敦艺术家Debbie Lawson和日本艺术家Naoki Ito四位国际新兴艺术家创作了四组场域定制作品，以雕塑、艺术装置、摄影、灯光的形式呈现，让人仿佛置身于美术馆中，旨在让顾客在艺术氛围中享用餐品。

为了迎合“日咖夜酒”的风潮，二楼也带来了鸡尾酒吧「There There Bar」，以天蓝色的天鹅绒窗帘、金属墙面、混凝土水磨石等打造了一个相对私密的空间。

酒吧以Twisted Classics为基调，结合上海在地元素与国际视野，带来独家首发的特调鸡尾酒单，全天候供应的每款酒品都与Black Star Pastry的蛋糕相得益彰，鸡尾酒的单价整体不超过108元。

澳洲网红蛋糕，开启全球拓展计划

来自澳洲悉尼的Black Star Pastry诞生于2008年，第一家店位于悉尼Newtown。连澳大利亚新南威尔士州旅游局（Destination NSW）官方都将其列为到悉尼必打卡的景点之一。

作为一家网红甜品店，Black Star Pastry的明星单品“悉瓜蛋糕”（Strawberry Watermelon Cake）曾被称纽约时报评为“the world’s most Instagrammed cake”,（也就是在"ins上全球曝光率最高的蛋糕"）。

笔者在ins上搜索#BlackStarPastry相关的帖子共有5.4万篇，连《米其林指南》也称赞它为“社交媒体上的一场轰动”，在全球范围内拥有超高人气。

这款高颜值的草莓西瓜蛋糕的问世源于一场婚礼，并以它诞生的城市“悉尼”作为命名，在澳洲一年能卖出超过100万份。

2021年底，Black Star Pastry开启全球拓展计划，并邀请了日本人气插画家Noritake操刀品牌形象焕新，包括品牌LOGO与包装设计。

Noritake以黑色星星作为元素，创作了小男孩BLACK、小刺猬STAR、法斗等形象，运用到产品包装、杯子、餐盘等设计上。

此外，品牌还延伸了时装与生活方式类副线品牌「BLKSTA」，涵盖了服装、配饰、器皿等周边产品，在线下门店和官网同步发售。

截至发稿日，Black Star Pastry除了上海旗舰店之外，在澳洲有5家店，分别位于悉尼Newtown、悉尼CBD、Moore Park、Rosebery，以及墨尔本Chadstone购物中心。曾在日本、新加坡和中国香港也开过快闪店。