万菱汇:餐饮种类单一 九毛九、赛百味人气冰火两重天

　　近年来，大型购物中心内的美食广场普遍呈现火爆现象。购物中心内的各式特色餐饮通常是最先吸引消费者的地方，一些受欢迎的餐饮品牌经常会出现拿号排队的现象。

　　据高纬环球的统计数据显示，今年上半年，零售商在中国的扩张速度中，餐饮业增长19.6%，次于快时尚、奢侈品和大型超市，逐渐体现出“购物中心不是卖出来的，而是吃出来的”的观点。全在国各地的购物中心中服装业态的比例有所下降，餐饮业比例节节攀升，大有反客为主的趋势。

　　位于广州天河商圈的万菱汇，开业三年来人气一直为人诟病，目前万菱汇正在进行品牌调整。其餐饮业态经营如何？能否带升购物中心的人气呢？

　　万菱汇一楼大堂

　　赢商网记者12月8日下午实地走访了万菱汇，发现人气最旺是餐饮业态，而服饰品牌等购物片区人气比较冷清。万菱汇目前进驻的餐饮品牌有17家，以快餐及饮品甜点类为主，包括大快活、萨利亚、赛百味、邓留山、满记甜品、多喝汤、CASTO COFFEE、仙踪林等，必胜客也已进驻，但还没开业。总体而言，餐饮体量较小，在万菱汇业态布局中占比30%，但种类比较单一。尽管如此，餐饮业仍是万菱汇人气最旺的片区，赢商网记者走访后发现走大众路线的快餐类餐饮最受追捧，尤以适合家庭、朋友聚会的餐厅人气最旺。

　　12月8日，记者到达下午5点左右到达万菱汇，尽管是休息日，但商场整体人流不旺，直进直出的动线和众多阻挡视线的大柱子是无庸置疑的硬伤，人流像过客，匆匆而过，驻留的时间短。临近圣诞，商场一楼大堂摆置了大型的圣诞装饰，并请管弦乐队分三个段进行现场表演以吸引人气。万菱汇大部分餐饮品牌都分布在负一层，包括大快活、赛百味、邓留山、满记甜品、多喝汤、仙踪林、板长寿司、大禾寿司、表叔、帕帕罗蒂和即将开业的必胜客。晚上6点，记者看到负一层的餐饮店，几乎都有五成以上的上座率，唯一的例外就是赛百味，一个顾客都没有，仅两个店员坐在门口边聊天。

　　邓留山挺受顾客欢迎

　　大禾寿司上基本满座

　　必胜客还未开业

　　赛百味两店员坐在门口处聊天

　　二层有CASTO COFFEE和萨莉亚餐厅，CASTO COFFEE这个时段上座率不高，不足五成，而萨莉亚则全场满座，门口还有几位顾客在等候座位。当然人气最旺的是三楼的九毛九，门外坐满的等位的顾客，粗略估计不少于30人，都在看菜单，提前点好想吃的菜色。同在三楼主力店仝悦超市逛的人很少，里面的餐厅一个人也没有。四楼还有酷锅和凯悦酒家，从人流上看酷锅要旺一点，凯悦虽门可罗雀，但胜在有宴席。

　　九毛九门外大排长龙

　　仝悦餐厅不见人影

　　前来酷锅用餐的顾客还是比较多

　　万菱汇虽处于天河商圈黄金地段，但一直以来人气都比较冷清，周边又来自有正佳广场、太古汇等成熟商场的竞争，若不能提升人气，其前景甚为忧虑。餐饮被誉为购物中心最聚人气的法宝，能够为商场带来巨大的人流，但现在万菱汇仍是以服饰为主业态，餐饮所占比例仅为30%，算比较低。在人气本身不旺，又没有快速大量聚客的商家，若不调整业态，万菱汇前景堪忧。但若想通过餐饮淘金，万菱汇还需精心谋划，找准定位，逐渐将餐饮打造成淘金武器。

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