据小红书网友统计，在近期杭州客单价400元以上的倒闭餐厅中，日料占到了一半。一大批名字里带有“鮨”的高端日料店相继关闭。
太二酸菜鱼的母公司九毛九上半年净利润最多下跌近7成，其中，作为主力军的太二酸菜鱼品牌，第二季度同店日均销售额同比下滑18.1%。
截至2024年一季度末，Tims中国门店数由去年同期的648家增长至917家，其中615家为直营店，302家是加盟店。
呷哺集团创始人贺光启表示，降价是因为整个餐饮市场都面临着客单价下调，“这个市场你不抢就只有饿死”；而连续亏损，是因为“账目调整”。
有小红书博主称，海底捞旗下高端小酒馆「囿吉山」已闭店，该店最早在2023年8月底开始试营业，为“日咖夜酒”经营模式，客单价达达到292元。
5月27日，日本餐饮连锁「和民」宣布，在深圳开设直营居酒屋「三代目鸟メロ」大陆首店，客单价130元，这是其时隔4年再次在内地开出直营店。
随着开市客与山姆在选址上的重合度提升，它们也正在面临消费者更为严苛的评价与挑选。
5月15日，呷哺呷哺对外上线的新菜单显示，单人套餐及双人套餐价格全面下调，单人餐均价58元，双人餐均价130元，平均客单价不超过60元。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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