网 红餐饮“黄太吉”一夜崩塌,败光2个亿。创始人亲自复盘:战略误判,不自量力,与所有外卖平台“为敌”。
近几年,香港餐饮及零售业受挫,部分商铺租金持续下跌,内地餐饮品牌开始补上市场的空白。
中国从来不缺新中式网红餐饮品牌。从早年卖煎饼果子的黄太极,到最近几年层出不穷的糕点,都在短时间内炙手可热,又以同样的速度跌落神坛。
每一年都会有网红餐饮“消失”,有些完全没了踪影,有的变得沉寂,但还在适合的地方努力经营着。上半年,新晋网红餐饮品类相比往年少很多。
喜茶、文和友和墨茉点心局等消费新贵们,还在今年先后传出“裁员瘦身”的消息。新消费“寒意”更深一层。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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