如今，不管是正餐，还是茶饮小吃，很多熟悉的餐饮品牌，都悄然开起大店。力推大店背后，未来餐饮业发展趋势究竟是如何？
日本在“匠心”二字上还是挺值得国内的餐饮人学习的，而其技术的实用性，也的确为餐饮技术人员可以带来新思考。大品牌、小业态、单品模式成熟、空间利用超级好，地效高等都是日本餐饮也发展现状。
日本在“匠心”二字上还是挺值得国内的餐饮人学习的，而其技术的实用性，也的确为餐饮技术人员可以带来新思考。大品牌、小业态、单品模式成熟、空间利用超级好，地效高等都是日本餐饮也发展现状。
近期，中国饭店协会发布了《中国餐饮业年度报告》。报告显示2014年全国餐饮收入达27860亿元，同比增长9.7%，其中大众餐饮占80%。餐饮业进入大众转型、结构优化、动力转换的新阶段。
看外资：麦当劳、肯德基、星巴克等大型连锁餐饮相继发布2014年第四季度财报，我们可以从最新的数据来看看餐饮业发展趋势。总体来看传统快餐业绩利润双双下滑，有的企业第4季度还出现亏损，比如百胜、汉堡王。
看外资：麦当劳、肯德基、星巴克等大型连锁餐饮相继发布2014年第四季度财报，我们可以从最新的数据来看看餐饮业发展趋势。总体来看传统快餐业绩利润双双下滑，有的企业第4季度还出现亏损，比如百胜、汉堡王。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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