即便是自种蔬菜，也是供应链能力尚未发挥到极致下的“半成品”，国人依旧在为它的故事买单，而会讲品牌故事，正是无印良品卖高价的底气。
中国连锁经营协会数据显示，超90%连锁餐饮企业开始出售半成品和预包装食品。据研究机构预测，未来六七年中国预制菜市场或增至万亿级规模。
预制菜、半成品对于消费者来说是特殊时期对于饮食方式的妥协，一旦有机会在餐厅吃饭，预制菜便会失去市场、销量大幅回落。
今年的前4个月，在天猫搜索半成品菜的人数和销售额超过了去年全年，速食菜、方便米饭、半成品肉类为top3，鲍鱼挤入前五。
2021年春节黄金周，吃喝玩乐全面复苏！湖南卫冕“食王”，餐饮消费额同比增长101%；除夕半成品年夜饭的销售额增长最为强劲，高达400%...
阿里春节消费报告显示，家乡年货“反向狂奔”，从县区寄往城市的包裹平均增长2成以上；“半成品”年夜饭受宠，“一人食”畅销......
反复的疫情冲击着餐饮行业，多地出现年夜饭退订潮，部分餐企改变策略，推出中小桌年夜饭，也有人推出年夜饭半成品，主打小份菜、自热菜...
日前，海底捞在北京首家“火锅食材超市”，面积近40㎡，划分了七大区域，SKU约100个，菜品价格和堂食一样，还出售烧烤食材和半成品家常菜。
近日，贾国龙在北京世纪金源购物中心开出首家“贾国龙功夫菜”，30多个SKU，囊括西北菜和全国8大菜系，但菜品都是半成品，人均消费约百元！
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
赢商网账号登录
