即便是自种蔬菜,也是供应链能力尚未发挥到极致下的“半成品”,国人依旧在为它的故事买单,而会讲品牌故事,正是无印良品卖高价的底气。
中国连锁经营协会数据显示,超90%连锁餐饮企业开始出售半成品和预包装食品。据研究机构预测,未来六七年中国预制菜市场或增至万亿级规模。
预制菜、半成品对于消费者来说是特殊时期对于饮食方式的妥协,一旦有机会在餐厅吃饭,预制菜便会失去市场、销量大幅回落。
颐和园听鹂馆将入驻天猫,推出预制半成品宫廷菜品。据悉,颐和园听鹂馆是中华老字号,也是全国仅有的几家经营“满汉全席”的饭庄之一。
今年的前4个月,在天猫搜索半成品菜的人数和销售额超过了去年全年,速食菜、方便米饭、半成品肉类为top3,鲍鱼挤入前五。
2021年春节黄金周,吃喝玩乐全面复苏!湖南卫冕“食王”,餐饮消费额同比增长101%;除夕半成品年夜饭的销售额增长最为强劲,高达400%...
阿里春节消费报告显示,家乡年货“反向狂奔”,从县区寄往城市的包裹平均增长2成以上;“半成品”年夜饭受宠,“一人食”畅销......
1月20日至29日,全国网络零售额达3441亿元,在线餐饮交易额增长49.6%,外卖增长60.7%,半成品、特色年菜分别增长375.6%和122.2%。
反复的疫情冲击着餐饮行业,多地出现年夜饭退订潮,部分餐企改变策略,推出中小桌年夜饭,也有人推出年夜饭半成品,主打小份菜、自热菜...
“三餐有料”在3个月内完成两轮战略融资,品牌定位家庭便利食材社区超市,主打半成品方便菜,计划未来3年内布局数万家半成品食材社区门店。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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