网 红餐饮“黄太吉”一夜崩塌,败光2个亿。创始人亲自复盘:战略误判,不自量力,与所有外卖平台“为敌”。
从数据侧来看,2023年消费呈现了一定的增长趋势,线下多个品类增长超10%,线上电商规模和渗透率都在扩大,复苏的曙光并不遥远。
餐饮业的2024,大概率上可能仍会是:“总体艰难,局部灿烂”。这样的情势下,消费投资方也会更重视品牌的造血能力。
始祖鸟,从小众户外转型成中产三宝,从山野丛林走上大秀舞台,从户外专营到与顶奢做邻居,无疑是过去3年品牌运营的标杆案例。
未来,IP联名将成为饮品行业的入门必备操作。这是一条注定会持续2-3年的battle,即使有玩家倒下也不会停止。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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