北美网红龙虾餐厅Red Lobster进驻北京三里屯，全球已有780多家店

　　一提到美国知名连锁餐饮品牌，CEO品牌观察也已报道过不少，像Shake Shack、Chili’s、Five Guys、Taco Bell、Popeyes等，大多数是汉堡炸鸡类的快餐品牌。

　　不过，这次的主角是专门做海鲜的北美网红餐厅，凭借一道美式活龙虾、火了51年的Red Lobster（需求面积:180-400平方米）（红龙虾）也来中国抢滩“龙虾经济”。据悉，该品牌每年有超过5000万人次打卡。

　　全球780多家店，中国2店进驻北京三里屯

　　作为美国最受欢迎的海鲜餐厅之一，Red Lobster成立于1968年，总部位于美国佛罗里达州奥兰多市。20世纪80年代，品牌开始大规模的门店扩张。

　　目前，Red Lobster在全球已有780多家门店，遍布美国本土、加拿大、墨西哥、日本、马来西亚、沙特阿拉伯、巴西、中国等国家和地区，成为全球最大海鲜餐厅集团。

　　2016年，美国歌手碧昂丝给了这家餐厅千载难逢的免费营销机会，她在超级碗中场秀中提到了Red Lobster的名字，当天客流量一下子提高了13%。　　

　　2018年12月，Red Lobster正式进军中国市场，首家门店位于上海国金中心商场(IFC)，门店面积230平米。

　　2019年7月，Red Lobster在中国开出第二家店，位于潮流人士聚集地三里屯太古里。这是该品牌在全球的第780家店。据了解，未来计划会在中国开设更多的门店。　　

　　北京店位于三里屯南区的二楼位置，红色的龙虾招牌非常显眼。该店占地254平米，装修风格跟美国门店有所不同，属于Red Lobster 2.0版本，是一个相对开放的空间。　　

　　餐厅设有106个座位，也有户外露天用餐区。整体设计走现代风格，以蓝色、红色和木质家具为基调，加上品牌标志性的航海装饰，大堂天花板还悬挂着一只巨大的红龙虾雕塑，打造一种海滨用餐氛围。

　　主打龙虾菜品，美式海鲜体验　　

　　一直靠着丰富选择和高性价比走红的Red Lobster，菜单上供应了60多种菜品，以龙虾、蟹类、虾、鱼类四种海鲜食材为主，被称作为“海鲜爱好者的海港”，带来美式海鲜体验。此外，还有牛扒、比萨、沙拉、甜点、鸡尾酒等多种选择，客单价在350元以上。　　

　　不过，主打当然是龙虾，凭借一道美式蒸活龙虾火了51年，满足消费者对于龙虾的多种美味想象：意式辣味活龙虾、龙虾华夫饼、龙虾尾、龙虾沙拉等等。特别的是，餐厅还提供管家级的桌边服务，负责免费拆虾。　　

　　为了迎合不同地域消费者的口味偏好，Red Lobster在保留北美烹调作风的同时，还会适当调整烹饪手法、配料以及口味定制中式口味。特别为北京本地食客推出一款辣子腰果龙虾，选用四川灯笼椒和酥脆腰果。

　　Red Lobster的CEO 表示，由于中国人喜欢吃海鲜，品牌未来的机遇不在北美，在亚洲，而中国是最具潜力的市场。

　　“龙虾热”来袭，众多企业入局　　

　　龙虾作为海鲜中的佼佼者，如今已是餐饮界的“网红”。最近几年，波士顿龙虾在国内一年比一年火，它凭借两只大龙虾钳，以及甜美鲜嫩的肉质，成为全世界最受欢迎的龙虾品种。

　　中国进口美国龙虾从2010年的 740万美元，到2016 年，增长至1.36亿美元，进口超过1400万磅的龙虾，创历史新高！中国成为美国的第二大龙虾出口市场，仅次于加拿大。　

　　在美国，除了Red Lobster ，还有另一个同样以龙虾为主打的连锁品牌——LUKE's Lobster，也是纽约网红龙虾卷品牌，目前在美国、日本等国家地区共有40家门店，几乎都是大排长龙的节奏。

　　波士顿龙虾从2010年开始，以“贵族”身份出现在中国消费者的餐桌上，人们到底有多爱吃龙虾？　　

　　*在“网红超市”盒马鲜生，波士顿龙虾也是其主推的招牌，一只 400—500克的波士顿龙虾售价仅88元。

　　*而在永辉超市的超级物种，100元左右吃到避风塘波士顿龙虾，据悉每天能卖出 400 只。

　　*今年4月，凑凑火锅也推出了小龙虾火锅，单锅199元，加料10只109元。

　　*长沙文和友龙虾馆一年能卖出3000多吨小龙虾，每天接待食客超过8000多人！目前在全国已拓展至13家门店。

　　甚至连麦当劳和肯德基也曾在推出过平价龙虾堡......

　　根据美团发布的《小龙虾消费大数据报告》显示，中国的小龙虾门店数量逐年递增，2018年比2017年增加了14万余家；而截至今年5月，小龙虾门店数量已比2018年增加了近5万家。很多小龙虾品牌也开始进入购物中心，例如有间虾铺、松哥油焖大虾等等。

　　由于国内的“龙虾热”，众多企业都纷纷入局，这一赛道有了愈发激烈的角逐，经历了多轮洗牌，而作为外来品牌的Red Lobster也将面临一系列挑战，才能掌握市场话语权。