12城30家店、年营收破亿元，酒馆新黑马「谜森酒馆」进驻深圳

迈入2023年，谜森酒馆深圳首店在深圳大学周边悄然开业，两个月来，这里已经成为深圳人的微醺新据点。

谜森酒馆深大店采用了品牌4.0版本的空间设计，门面更加立体化、场景化。门店空间以红色为主色调，叠加丰富的潮流元素，彰显品牌个性。产品方面，也延续了品牌一贯的特色，带来了上百款地道风味小吃和多种创新口味扎啤，充分满足年轻消费群体需求。

从2014年10月第一家“谜森酒馆”在广东湛江中山路开设以来，品牌已经悄然发展至30家门店规模，年营收突破亿元，成为酒馆行业的新黑马。

据谜森酒馆创始人杨其辉介绍，谜森第一家店只有72平方米，月租金1800元，开在一个偏街巷子里。为了节省人工成本，自己一家人齐齐上阵。慢慢经营下，谜森受到越来越多周边年轻人的喜爱。找到志同道合的合伙人后，谜森的事业版图也慢慢拓展，从粤西到两广，现在谜森门店已经遍布湛江、茂名、南宁、阳江、惠州等12座城市。9年时间，谜森拥有了30家门店，累计服务超2000000人/次。​今年进驻深圳，对于谜森来说是一个新的里程碑，是机遇也是挑战。

谜森主打高性价比扎啤，且以“小吃比酒更出色”的差异 化定位，重新定义了“酒馆”这一传统模式，牢牢占据年轻群体心智，成为当下年轻人的解压放松不二之选。

在杨其辉看来，酒和美食都是让人快乐的源泉。源于自身对美食的热爱，其在谜森建立起一支专业的小吃研发团队，希望可以为顾客提供多品种、多口味、多创新的小吃，让顾客边喝酒还能边吃小吃，达到双重解压的效果。

目前谜森能够为消费者带来上百款小吃，被网友调侃是最“不务正业”的酒馆。诸如招牌豆腐、薄荷鸡、烤三文鱼皮等都深受消费者喜爱。同时，谜森也严格把控产品品质，在产品研发上下足功夫，每个月都会研发新品，满足顾客多元化的口味需求。

另外，谜森从第一家店开始便坚持低成本领先战略，打“低价策略”9块9的招牌豆腐卖了九年也不改价，其他酒馆3升的扎啤动辄过百，在谜森只要69元；30元一瓶的瓶啤，谜森只卖十几元，从而迎合了二三线城市消费特性；在某餐饮平台上可以看到，谜森酒馆人均60元，即可吃饱喝足。

在商业经营模式上，谜森目前采用直营、联营、合伙多种模式共存的管理模式。谜森总部前期把短期看得到的钱，确定的利益，多分给员工和合伙人；长期的钱，不确定的利益，总部来投入建设，真正做到了团队赋能于门店。

在选址定位上，谜森将目标瞄准在三四线城市，三四线城市夜生活匮乏，需要这种性价比高，又有放松氛围的酒馆场所，所以谜森一经开出就受到当地年轻人的追捧。