翻台率上不去，是这个低价品类的最大挑战。围炉串串作为主食差点意思，作为小吃又不方便带走，食用场景比较局限。
不过财报毕竟还只是一串串数字，不少奢侈品门店排队的场景依然在刺激着消费者的神经，成为繁华景象下的泡沫。
或许有一天，我们还会看到号称“网红地摊风涮烤炸多维一体回转串串一人食with水果寿司酒水全时段社区自选超市”的“新餐饮”。
日前，盒马广州门店推出了专供广州消费者的两个口味：叉烧和陈皮红豆。此外，盒马工坊今年还独家研发了一款藤椒味香酥牛肉月饼。
褪去“洋气”外衣的西式快餐，正加速本土化尝试，如肯德基推出皮蛋瘦肉粥、麻辣串串等中式产品，麦当劳也推出了桂林酸笋风味板烧鸡腿堡...
钢五区小郡肝串串香多家门店“二次升级”后营业额逆势增长，天祥店月入88万，五块石店月流水70万，东门市井店日流水飙升到2万+......
日前，老北京品牌“永定门电烤串”完成近千万元天使轮融资，串串行业再次“沸腾”起来。串串惹人爱，背后是什么消费逻辑？
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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