市面上已有不少“破店地摊风”的跟风者,对于没有壁垒的模式,随着竞争激烈程度的增加,未来获客和持续发展的难题将会显现。
火锅的核心竞争力仍然是产品本身!“创新倘若没有形成壁垒,就会沦落成华而不实的噱头,跟风者很快就会蜂拥而至,重新瓜分客流。”
跟风、抄袭、同质化,成为了餐饮国潮化的普遍现象。在这样的情况下,国潮还是品牌的好出路吗?餐企们又该如何用好国潮这张王牌?
当一个爆款品类出现,聚集起大量的流量时,不能一窝蜂地跟风,与品牌、品类契合度,与客群的吻合度是餐饮老板们需要思考的。
山东的购物中心跟风打起了 “鬼主意”,极力“捣蛋”,推出各种万圣节主题的商业活动,以此来刺激消费,吸引客群。
别跟风,会员店之前,先过自有商品关!比起直接试水会员店,先通过自有品牌把品类逐个击破,可能是多数零售商面前更现实的事。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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