撕下“中式”标签后，有几分真正的餐饮创新、能否让消费者持续买单、是否又是一轮割韭菜的游戏，要打一个大大的问号。
网红几乎与短命划上等号，许多餐饮人对“网红”避之不及、讳莫如深。他们宁愿“蛰伏”，也不想做成一次性的生意。
当大家发现“中式烘焙”的机会越来越少，“中式汉堡”成就了千店品牌潜能无限时，“中式馒头”的概念悄悄成为童话里的灰姑娘。
近日，一家“贾国龙酒酿空气馍”的门店在北京中关村E世界大厦的下沉广场，2月6日正式对外宣传营业。
米饭和面食仍是国人偏好的中式快餐主食，分别受到80.3%和69.0%的消费者欢迎。饼类、馒头/馍也分别受到34.3%和26.5%的消费者喜爱。
2020年，餐饮和食品饮料板块融资十分活跃，文和友、巴奴、和府捞面等获融资，巴比馒头主体公司上市...大餐饮板块被热捧的背后原因是什么？
日前，西贝因涨价问题被“骂”上热搜，关于“月入5000元不该吃西贝”的言论，网友们“炸锅”了，有人吐槽西贝性价比低，一个馒头就要19元。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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