搜索页面_赢商网

赢商网 > 赢商新闻 > 搜索：菜系

餐饮

海底捞出手，怂火锅紧跟！贵州“酸辣”成爆款，一夜开出千店！

特别是一众“贵州Bistro”的诞生，经过改良创新后，更是把这个菜系的张力无限放大。海底捞等头部品牌的入局，也助力菜系走得更稳。

关键词：贵州菜海底捞 2023年12月18日
餐饮

“费大厨”们，批量攻占北上广

火辣的湘菜，已经崛起为“国民口味”了吗？踏上快车道的湘菜，如何统一了南北口味？湘菜，又靠什么成为地方菜系中的黑马？

关键词：湘菜湘菜餐饮 2023年11月16日
超市/大卖场

盒马再次卷起预制菜：新品系列日均销量增长30%

7月12日，盒马正式发布水产预制菜系列新品——盒马宝鲜，目前上线的商品以基础水产品为主，上线近一个月，该系列新品日均销量增长30%。

关键词：盒马盒马宝鲜 2023年07月14日
餐饮

2023黑珍珠榜单，新晋粤菜/潮汕菜品牌都在哪些商业体里？

据统计，2023黑珍珠餐厅指南共有304家餐厅上榜，粤菜54家，属所有菜系中排名第一

关键词：苏州中心北京SKP 2023年03月13日
餐饮

跃身“九大菜系”之列？4000亿产值还远不是小龙虾的终点？

2022年牛肉、羊肉的年产量为718万吨、525万吨，而小龙虾在这一年的推算产量已接近300万吨，牛、羊、小龙虾近乎同一个百万吨级的需求量级。

关键词：小龙虾小龙虾餐饮品牌 2023年03月13日
餐饮

成都高端餐饮，卷过北上广？

福建荟馆、新荣记、新京熹、湘上湘、大董、北京厨房、许家菜.影等品牌先后落地，各大菜系齐聚成都。

关键词：新荣记成都SKP 2023年03月01日
观察

预制菜系列报道之投融资篇：资本闻着预制菜的“味儿”赶来了

预制菜市场规模必然引来资本的关注，资本的关注又将在预制菜市场上掀起波澜

关键词：预制菜预制菜市场 2022年02月08日
餐饮

菜系观察：千亿潮汕菜正在崛起

潮汕是中国美食的一个特别宝贵的孤岛，也是餐饮业的产品库。

关键词：潮汕菜菜系 2021年11月08日
餐饮

石锅鱼热度再现，云南菜会翻红吗？

云南菜系因其对鲜味和材料的讲究，规模化未必是其最好的出路？

关键词：石锅鱼云南菜 2021年11月01日
餐饮

从传统菜系到新菜系，改菜单并不能完成新餐饮改革？【下篇】

从传统餐饮到新餐饮，实际就是正向服务思维到反向定制思维的转变，而这种反向定制思维要求厨师/老板去了解顾客喜好、去知道市场的变化。

关键词：新餐饮传统餐饮 2021年10月13日
餐饮

从传统菜系到新菜系，改菜单并不能完成新餐饮改革？【上篇】

新餐饮与传统餐饮的差异在于：过去传统餐饮不需要考虑那么多问题，但新餐饮需要考虑到顾客多样化、需求多样化、供应多样化...

关键词：新餐饮传统餐饮 2021年10月12日
餐饮

川菜式微，湘菜能否借势而起、破局全国发展痛点？

都位列八大菜系、都以“辣”闻名，湘菜与川菜为什么会出现如此之大的差距？

关键词：湘菜川菜 2021年09月03日